Az ételek táplálkozási kultúrája - Kuba a hírekben
írta Cocina de Cuba
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
A tropológia területén jártas szakemberek érveket mutatnak be a táplálkozási kultúra fontosságáról az ételek emésztésében.
A szakirodalomban folyamatosan beszélnek az étel által nyújtott táplálkozás fontosságáról és arról, hogy ez milyen előnyökkel járhat számunkra vagy sem. Ebből a szempontból a trofológia szakemberei rámutatnak arra, hogy nagyon gyakori hiba az, hogy a legtöbb ember arra koncentrál, hogy mit kell enni, amikor a legjobb, ha azt csináljuk, hogy „hogyan” eszünk.
Az emberi lényeknek élelemkészletre van szükségük, ebben az értelemben a szénhidrátok (keményítő- és cukortartalom), fehérjék (aminosavak), lipidek (zsírok), vitaminok és ásványi anyagok alapvető tápanyagokkal látják el a testet. Mindegyikük emésztéséhez élelmiszerenzimekre van szükség, vagyis fehérjecsoportok vegyületeire, amelyek megkönnyítik az élelmiszer-tápanyagok felhasználását. Az ételek helyes kombinációja döntő fontosságú a jó anyagcsere szempontjából.
Az az igazság, hogy ha nem emésztjük meg teljesen az ételt, testünk nem tudja kinyerni vagy beolvasztani a szükséges létfontosságú tápanyagokat; de emellett a zsírok felhalmozódását és a koleszterinszint növekedését is okozhatja.
Az ételek nem megfelelő kombinációja allergiához és méreganyagok felhalmozódásához vezethet, amelyeket a szervezet nem képes felszívni. Ez utóbbiak csalánkiütést, kiütéseket, fejfájást, hányingert, álmatlanságot, hangulatváltozást és stresszt okoznak.