Az ételkészítés tíz aranyszabálya
Galíciai Xunta
2011. augusztus 8., hétfő
Olvas > 15609 alkalommal
Az Egészségügyi Minisztérium emlékeztet arra, hogy az élelmiszerek biztonsága részben az előállításától és eredetétől, de az ugyanazon termékek helyes kezelésétől is függ.
A táplálék útján terjedő betegségekért elsősorban a patogén mikroorganizmusok vagy baktériumok felelősek
Fontos továbbá a létesítmények és edények nagyon rendszeres tisztítása és fertőtlenítése.
Összefüggő
Az Egészségügyi Minisztérium emlékeztet arra, hogy az élelmiszerek biztonsága részben az előállításától és eredetétől, de a helyes kezelésétől is függ, mind a forgalomba hozatalban és forgalmazásban, mind az elkészítésében, főzésében, tartósításában és fogyasztásra való bemutatásában.
Így az Innovációs és Közegészségügyi Menedzsment Főigazgatóság emlékezteti az állampolgárokat az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott tíz aranyszabályra az ételek elkészítéséhez.
Először azt az ételt választják, amelyet eredetüktől fogva higiénikusan kezeltek. Ezenkívül jól főzniük kell (minimum 65º). Harmadszor, a főzés után azonnal elfogyasztják őket. Negyedik ajánlásként kiemelik, hogy a fogyasztás előtti megőrzésük érdekében megfelelő hűtőszekrényben és védett helyen kell lenniük. Az indikációk ötödik része a megfelelő felmelegítés (minimum 65º).
Az alapszabályok hatodik része tükrözi a nyers vagy főtt ételek közötti érintkezés elkerülésének fontosságát. Hetedik ciklusban szükség esetén jól kezet mosnak. Nyolcadik, a konyha és a kiszolgáló helyiség minden munkafelületét alaposan tisztán tartják.