Az étkezés művészete az ókori Görögországban

Olyan munka előtt állunk, amely feltárja az ókori Görögország ételeinek titkait. Szerzője, María José García Soler, a Baszkföldi Egyetem Filológiai, Földrajzi és Történeti Karának görög filológia professzora.

Több éve kutatási tevékenységét az ókori Görögország élelmiszer-kutatására összpontosította, különös tekintettel a borral kapcsolatos szempontokra.

A hátlapján a következőket olvashatjuk:? Ha az ókorra gondolunk, akkor először a nagy bemutatók, a művészet és az irodalom jut eszünkbe; de a gasztronómia is, a mindennapi élet minden aspektusához hasonlóan, minden korszak valódi kulturális szimbóluma. Az ókori Görögországban végzett élelmiszerkutatás szemünk elé hozza a híres mediterrán étrend gyökereit, a gabonaféléken, zöldségeken és gyümölcsökön alapuló étrendet; halak, amelyek a legfinomabb ínyencek álma; az olívaolaj; bor, a bankett és a parti igazi központja. A szövegek révén tudjuk, hogy mit ettek és hogyan készítették el, de azt is, hogy milyen szimbolikus értéket tulajdonítottak az ételnek, és ezáltal közelebb viszünk sajátos világlátásukhoz, ahol az egész nyugati kultúra alapja megtalálható.?

---