Az étkezési szokások ismerete, attitűdjei és viselkedése táplálkozási hallgatók csoportjában
Összegzés
Cél: Értékelje, hogy a táplálkozási ismeretek garantálják-e az egészséges táplálkozási szokásokat.
Módszer: Leíró, keresztmetszeti vizsgálat, 50 másodéves hallgatóval, az emberi táplálkozás és dietetika fokozatról Sevillában (Spanyolország), nőkkel, átlagéletkoruk 21,17 év. A napi táplálékbevitelre vonatkozó adatgyűjtést a 24 órás számlálási technikát követve és két élelmiszer-összetételi táblázat felhasználásával végeztük a hozzájárulások kiszámítását. A vizsgálat idején a hallgatók az alaptáplálkozásról és az életciklusról, az élelmiszer-tudományról, a táplálkozási oktatásról és a dietetikáról tanultak.
Eredmények: Több mint 50% -ban teljes böjt van a reggeli és az ebéd között, a diákok 16% -a sem vesz semmit a délután folyamán, 20% -ában pedig a napi étrend reggeliből, ebédből és vacsorából áll. Energia szempontból van egy
hipokalorikus mintázat és a makrotápanyagok szempontjából a túlzott zsír- és fehérjebevitel. A rostbevitel a jelenlegi ajánlások alatt van, a vas-, kalcium- és folsav-bevitel gyenge.
Következtetések: Úgy tűnik, hogy a társadalmi nyomásnak és az élelmiszer-trendeknek nagyobb súlya van az ételekkel kapcsolatos attitűdök és magatartás meghatározásában, mint a megfelelő ismeretek birtoklása a témában. Úgy tűnik, nem rendezi
Az ilyen ismeretek - akár mintánkban technikai szinten is - garantálják a megfelelő hozzáállást és következésképpen az egészséges táplálkozási magatartást.
letöltések
Idézetek
Jáuregui I. A beteg társadalom képe. Anorexia, bulimia, mértéktelen evés és elhízás. Barcelona: Graphema; 2006.
Pérez Rodrigo C, Aranceta J. Táplálkozási oktatás. In: Serra L, Aranceta J. Táplálkozás és közegészségügy. Barcelona: Masson; 2006.
Fieldhouse P. Étel és táplálkozás: szokások és kultúra. Kent: Croom Helm; 1986.
Birch LL, Fisher JO. Az étkezési magatartás kialakulása gyermekek és serdülők körében. Gyermekgyógyászat. 1998; 101: 539-49.
Salleras L. Egészségnevelés: alapelvek, módszerek és alkalmazások. Madrid: Díaz de Santos; 1993.
Store M, Neumark-Sztainer D, French S. Egyéni és környezeti hatások a serdülők étkezési magatartására. J Am Diet Assoc. 2002; 102: S40-S51.
Rochon A. Egészségnevelés. Gyakorlati útmutató a projekt végrehajtásához. Barcelona: Masson; 1991.