Az étkezési szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a

szokások

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

A Navarra Egészségügyi Rendszer évkönyvei

verzióВ nyomtatva ISSN 1137-6627

Anales Sis San Navarra33. Kötet, 1. szám, Pamplona, ​​2010. január/április

EREDETI TÉTELEK

Az étkezési szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a kötelező középiskolai hallgatók körében

Az étkezési szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a kötelező középfokú oktatásban részt vevő tanulóknál

A. Ayechu, T. DurЎ

Gyermekorvosi szolgálat. Virgen del Camino Kórház. Navarrai Egészségügyi Szolgálat/Osasunbidea.

Háttér. A mediterrán étrendet az egészséges étrend prototípusának tekintik. A társadalom modernizálása olyan szociológiai és kulturális változásokat von maga után, amelyek befolyásolják az etetési preferenciákat és szokásokat. A cikk célja a kötelező középiskolai tanulók étkezési szokásainak minőségi indexének meghatározása.
Anyag és módszerek. Egy 16 tételes kérdőív (kidmed-teszt) szétosztása egy véletlenszerű mintán, amely 1956 CSE-tanulóból állt (966 férfi és 990 nő). A végső pontszám vagy a kidmed index (0–12 tartomány) azt jelzi, hogy a mediterrán étrend betartásának mértéke alacsony (0–3), közepes (4–7) vagy magas (8–12).
Eredmények. A CSE tanulóinak 6,7% -ában alacsony elrabolt indexértéket regisztráltak, míg a közepes értékek 50,4% -nak, az alacsony értékek pedig 42,9% -nak felelnek meg, ami nem mutat szignifikáns statisztikai különbséget a nemek között. A kidmed index indexe az életkor előrehaladtával csökken (p

Kulcsszavak: Serdülők. Mediterrán diéta. Étkezési szokások.

Bevezetés

A társadalom modernizálása számos kulturális és/vagy szociológiai változással jár, amelyek elkerülhetetlenül befolyásolják az étkezési szokásokat és preferenciákat. Egyre kevesebb időt fordítanak élelmiszerek vásárlására és ételek elkészítésére, nyilvánvaló alternatívával: könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható feldolgozott élelmiszerek, amelyek általában az állati eredetű élelmiszerek, különösen a hús és származékai, valamint a finomított élelmiszerek túlzott fogyasztásához vezetnek cukrok, ennek következtében az étrendben a telített zsír és a koleszterin növekedése 8,15-19 .

Népességünk hagyományos étkezési szokásainak ez a virtuális romlása különösen azokon az ágazatokon megy végbe, amelyeket a környezet befolyásolhat legnagyobb valószínűséggel, például a 16,20–23 éves gyermekek és serdülők, amelyek viszont az optimális növekedés és fejlődés érdekében az egészséges étrendre van leginkább szükség. Ezért a serdülőkorú populáció potenciálisan táplálkozási kockázatú csoportot képezhet, amely igazolja étkezési szokásaik minőségének tanulmányozását

A munka célja az étkezési szokások (a mediterrán étrend betartása) minőségi indexének meghatározása Pamplona városában a kötelező középfokú oktatásban részt vevő hallgatók körében.

Pamplona község teljes lakossága 183 964 lakos (2001-es népszámlálás, Navarrai Statisztikai Intézet), amelyből 2007-ben 6 179 (3,36%) 13 és 16 év közötti népességcsoportot és/vagy kötelező középiskolai tanulmányokat folytatott ( ESO). A figyelembe vett minta keretet e 6179 serdülő alkotta (3145 férfi és 3034 nő). A minta méretének kiszámításához a legkedvezőtlenebb hipotézist (0,50) vették fel, a konfidenciaszint 99% (α = 0,01) és a 0,03 pontosság, ami 1419 hallgató minimális szükséges esetszámát eredményezte 24 .

A résztvevők száma összesen 1956 tanuló volt: 966 férfi (49,4%) és 990 nő (50,6%), akiknek megoszlása ​​tanfolyamok és nemek szerint a következő volt: 1. ESO (n = 517), 256 férfi és 261 nő; 2. ESO (n = 530), 260 férfi és 270 nő; 3. ESO (n = 447), 240 férfi és 207 nő, valamint 4. ESO (n = 462), 210 férfi és 252 nő. A különböző ESO-tanfolyamok arányainak összehasonlításához megállapítottuk a 0,01 b kockázatot (99% -os teljesítmény).

A kidmed teszt (1. táblázat) egy 16 kérdésből álló kérdőívet tartalmaz, amelyekre igenlő/negatív választ kell adni (igen/nem). A mediterrán étrendhez képest negatív konnotációt jelentő kérdésekre adott igenlő válaszok (ezek 4) -1 pontot érnek, a kérdésekben pedig a mediterrán étrenddel kapcsolatban pozitív szempontot jelentő igenlő válaszok (12 ) + 1 pontot érnek. A negatív válaszok nem kapnak pontot. Ezért ez az index 0-tól (minimális tapadás) és 12-ig (maximális tapadás) terjedhet.

A kérdőív értékeinek összegéből adódik a kidmed index, amelyet három kategóriába sorolnak:

1. 8-tól 12-ig: optimális mediterrán étrend (magas betartás)

2. 4-től 7-ig: az étkezési szokások javításának szükségessége a mediterrán modellhez való igazításhoz (közepes tapadás).