Az étkezési zsír összetételének fontossága a zsírszövet anyagcseréjében.
Az étkezési zsír összetételének fontossága a zsírszövet anyagcseréjében
- Elhelyezkedés:Zsírok és olajok, ISSN 0017-3495, 51. évf., 6. sz., 2000. o. 461–468
- Idióma: angol
- Linkek
- A szöveg kész
- Összegzés
- spanyol
A testtömeg fenntartásához meg kell teremteni az étrend által elfogyasztott energia és a test által elfogyasztott energia közötti semleges egyensúlyt, valamint a tápanyagok semleges egyensúlyát. A zsírban gazdag étrend elősegíti a zsír felhalmozódását nemcsak az általuk kiváltott kalória hiperphágia, hanem a test korlátozott képessége miatt is, hogy a lipidek oxidációját a bevitelhez igazítsa, ellentétben azzal, ami a szénhidrátokkal történik. A zsírégetést befolyásoló másik tényező az étrend zsírsavösszetétele. Ezek kondicionálják az adipocita membrán foszfolipidek és a tárolt trigliceridek lipidprofilját, módosítva ezzel a lipid mobilizációs folyamatot. Másrészt egyes zsírsavak módosítják a lipoprotein-lipáz és a lipogén enzimek aktivitását. Továbbá, míg egyes zsírsavakat előnyösen oxidációra használnak, mások tárolás-orientáltak, mások pedig strukturális célokra. Végül néhány zsírsav stimulálja az étrend által kiváltott termogenezist, ezáltal növelve az energiafelhasználást.
- spanyol