Az étrend hatása a bél mikrobiomjára és következményei az emberi egészségre -
Laura Sánchez (biológia. Dietetika és emberi táplálkozás fokozat. A klinikai orvoslás kutatásának mestere)
Amint azt már korábbi publikációkban is láthattuk, az emberi bél mikrobioma változó jellegű és heterogén eloszlású mikroorganizmusokból áll. A vírusok, gombák és protozoonok fontos részét képezik ennek az összetételnek. A baktériumok azonban a legnagyobb és a legtöbbet vizsgált csoport, főleg a baktériumok csoportjai Firmicutes (Gram pozitív) és Bacteroidetes (Gram negatív).
Ezeknek a mikroorganizmusoknak a gyomor-bél traktuson belüli számos hasznos funkciója általában a legtávolabbi részén fejlődik ki, ahol nagymértékben felhalmozódik és hozzájárul a vitaminok, például K, aminosavak és más termékek, például melléktermékek szintéziséhez. butirát, acetát és propionát, rövid szénláncú zsírsavak (SCFA), amelyek energetikai funkcióval rendelkeznek a hámsejtek számára, erősítve a nyálkahártya gátat is. Másrészt a mikrobiota és az immunrendszer közötti széles kapcsolat ismert a receptorok, metabolitok vagy antigének bemutatása révén, tolerancia-reakciót kiváltva vagy sem.
A bélkörnyezet változó hely, amelyet különféle külső és belső elemek nagy mértékben befolyásolnak, ezért látták, hogy például az étrend jelentős változásai vagy a stressz és a szisztémás gyulladás helyzete heveny változásokat generálhat a önmaga. Éppen ezért sok patológiában, különösen azokban, amelyek a bél szintjén gyulladást okoznak, összefüggésbe hozható az összetétel, különösen a baktériumfrakció változása, mivel ez a leginkább tanulmányozott és túlsúlyban van, elfelejtve, hogy más mikroorganizmusok, még akkor is, ha kisebb mértékben vannak, ezek is változhatnak.
Még mindig nehéz határozottan megválaszolni, hogy a betegség okozza-e az összetételben bekövetkezett változásokat, és nem is ismert e változások pontos terjedelme, de nagy a kapcsolat a változások között olyan patológiákkal, mint a gyulladásos bélbetegség, autoimmun betegségek, mint például ízületi gyulladás, pikkelysömör és más bőrbetegségek, bemutatva ezt az erős kapcsolatot az immunrendszer és a mikrobiom között. Ezenkívül más patológiák, mint például az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy az érelmeszesedés is kimutatják a baktériumok csoportjait.
Az egészséges felnőtt mikrobiája általában idővel többé-kevésbé stabil, de mindezek a példák megmutatják, hogy egy sor körülmény miatt hogyan változhat a környezet lényeges változásaihoz alkalmazkodva, ezért sok vizsgálat Megpróbálják megérteni az étrend valódi potenciálját ennek az összetételnek a modulálásában, mivel ez az egyik tényező a mikrobiom fejlődésében. Ezért sok vizsgálat arra összpontosított, hogy milyen különbségek jelennek meg a különböző makrotápanyagok vagy tágabb értelemben eltérő étkezési szokások fogyasztása során, nagyon érdekes változásokat látva az egyik vagy másik helyzetben jelen lévő baktériumpopulációk között.
A magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendben a Roseburia Y Eubacterium rectole, valamint a butirát és az SCFA termelésének csökkenésének kimutatása a székletben. A vörös hús specifikus eseteiben a TMAO szintjének lehetséges növekedését látták, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedését. Az állati eredetű termékek étrendje általában közepes vagy magas zsírbevitelhez kapcsolódik, ezért az étkezési szokásoknak a mikrobiota összetételére gyakorolt hatásának vizsgálata sokkal érdekesebb és valóságosabb. A zsírok fogyasztását illetően azt tapasztalták, hogy az ebben a makrotápanyagban gazdag étrend az anaerobok és Bacteroides és pontosabban, ha a telített zsírok fogyasztása magas, relatív növekedés látható a Faecalibacterium prausnitzii, Ha azonban egyszeresen telítetlen zsírokról van szó, akkor a kompozíció sodródása nem annyira észrevehető.
De a mikrobiota összetételéhez fűződő viszonyuk szempontjából az egyik legjobban vizsgált makrotáp a szénhidrát, amelyet a gyomor-bélrendszeri enzimek lebonthatnak glükózzá, laktózzá vagy szacharózzá, vagy másrészt a nem rostok részei lehetnek. emészthető, további előnyökkel jár.
A gyümölcsöt (glükózt, fruktózt és szacharózt) tartalmazó étrendben a Bifidobaktériumok csökkentésével Bacteroides. De nagyon érdekes az, amit egy másik tanulmány mutat be, ahol a laktóz hozzáadása a Clostridia, Csakúgy, mint a laktózpótlásnál, az SCFA koncentrációjának növekedését is meghatározta a székletben, így a laktóz eliminálása az ezt toleráns személyeknél nem biztos, hogy teljesen előnyös. Természetesen ki kell terjeszteni a kutatást e tekintetben, hogy világosabb következtetéseket és sokkal tágabb szempontból tudjunk következtetni.