Az étrendbe belefoglalandó vasforrások - Jobb az egészséggel
A vas a test minden sejtjében található ásványi anyag. Alapvető ásványi anyagnak számít, mert vas nélkül a hemoglobin, a vörösvértestek fő összetevője nem állítható elő. A hemoglobin felelős az oxigén minden sejtbe juttatásáért. Ezért elengedhetetlen tudni, hogy milyen jó vasforrások adhatók az étrendhez.
Ezen ásványi anyag hiánya hosszú ideig vashiányos vérszegénységhez (vashiány okozta vérszegénységhez) vezethet. A tünetek közé tartozik az energiahiány, a légszomj, a fejfájás, az ingerlékenység, a szédülés vagy a fogyás. Ezenkívül a vashiány fizikai jelei közé tartozik a sápadt nyelv és a kanál alakú körmök.
Vasforrások hozzáadásához az étrendhez két lehetősége van: növényi és állati termékek. De ezt tudnia kell egyes ételek csökkentik a vas felszívódását. Például a kereskedelmi forgalomban kapható fekete tea vagy pekoe tea olyan anyagokat tartalmaz, amelyek kötődnek az étrendben elfogyasztott vashoz oly módon, hogy a szervezet nem tudja felhasználni.
Az étrendbe beépítendő vasforrások
Íme néhány ötlet a vasforrások hozzáadásához. Látni fogja, hogy ezek egyszerű lehetőségek, és amelyeket nap mint nap megvalósíthat. A zöldségekből, gyümölcsökből, gabonákból és kiegészítőkből származó vas nehezebben szívódik fel.
1. Minden étkezéshez tartalmazzon vasban gazdag hüvelyeseket
A vas hozzáadásának legegyszerűbb módja, ha minden étkezéshez növényi fehérjét fogyasztunk. A legjobb lehetőségek a következők:
Szója és származékai
A szójabab 8,8 mg vasat tartalmaz egy csészében, de ezt a mennyiséget növelheti, ha ugyanazt a natto adagot választja. Ez a szójabab erjesztett származéka, amely legfeljebb 15 mg vasat tartalmaz. Egy másik lehetőség a tofu, amely 3,5 mg vasat ad 160 g-ban. A szója egyik legjobb jellemzője, hogy mivel ilyen sokoldalú, könnyen hozzáadhatja étrendjének bármely ételéhez.
Lencse
A lencse egy másik hüvelyes, amelynek jelen kell lennie étrendjében a hét több napján. Ennek oka az 100 gramm főtt lencsében 6,6 mg vasat kap.