Az étvágyat és a jóllakottságot szabályozó tényezők
Ebben a cikkben az étvágyat és a jóllakottságot szabályozó tényezőkkel foglalkozunk. Az éhség az emberi faj túlélési mechanizmusa, azonban sok ember tudja, hogyan kell kontrollálni az étvágyunkat. Hatással vannak a társadalmi tényezőkre, kapkodva eszünk, többet, mint amire szükségünk van, és néha szorongás miatt elveszítjük az ételbevitel kontrollját.
Az étvágy egy olyan általános kifejezés, amely három fogalmat ölel fel: éhség, elégedettség és jóllakottság. Az éhség az a fiziológiai vagy pszichológiai érzés, amely étkezéshez vezet; az elégedettség a teltség állapota, amely arra kényszeríti az evést és a jóllakottságot, hogy az elégedettség érzése addig tartson fenn, amíg az éhség ismét megjelenik.
Fizikai vagy érzelmi éhség
Vannak bizonyos ételek, amelyeket "kényelmi ételeknek" neveznek, és amelyeket gyakrabban fogyasztanak, ha gyengék vagy stresszesek vagyunk. Bár lehet, hogy nem veszi észre, feltételezi, hogy az étel több, mint tápanyagforrás, ez az étel megvigasztal.
Amikor eszünk valamit, ami tetszik, a dopamin felszabadul, akárcsak egy gyógyszer fogyasztásakor. Örömet, kikapcsolódást és jó közérzetet generál, előnyben részesítve az embert abban, hogy bizonyos ételekhez "ragaszkodjon", hogy ellensúlyozza érzelmeit.
Fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a fizikai éhséget az érzelmi éhségtől, annak érdekében, hogy észleljük a kiváltó okokat és elkerüljük az étrendet tönkretevő túlzott bevitelt.
Tudatos étkezés: étvágytípusok
A tudatos étkezés szerint az éhségnek 8 típusa van: vizuális, szagló, szóbeli, hallási, gyomor-, sejt-, mentális és szívéhség.
A VISUAL HUNGER a „szemen keresztüli étkezés” kifejezésre utal, vagyis egy olyan étel jelenlétében, amely általában nagyon kalóriatartalmú és vonzó, akkor rohan enni, még akkor is, ha már eleget fogyasztott.
Az OLFATIVE HUNGER arra a vágyra utal, hogy kenyeret vagy péksüteményt fogyasszon, amikor elhalad egy cukrászda mellett. Az illat az íz előszava, sőt, sokszor nyálasodni kezd, ha olyan étel illatát érzi, amelyet finomnak tart.
Az orális éhség a különböző ízek (édes, savanyú, sós, keserű és umami) ízlelőbimbóinak észlelésén alapul.
A Hunger hallása aktiválódik egy olyan étel hallatán, amelyet társít egy ételhez, például ropogást tojás sütésekor vagy pattogatott kukorica készítésekor.
A STOMACH HUNGER akkor cselekszik, ha jóllakottságot, teltséget vagy éppen ellenkezőleg, ürességet küld, ha sok órán át böjtöltünk.
A SEJTEGYÉLKEDÉS akkor aktiválódik, ha alacsony a tápanyag, például a vas, vérszegénység esetén, amely miatt többet eszik, vagy ha kedvet érez a banán fogyasztásához, hogy növelje a kálium és a magnézium szintjét.
A szellemi vagy érzelmi éhséget szorongás, aggodalom, unalom, düh stb. Aktiválhatja, mivel az étel olyan érzelmi balzsamként működik, amely megnyugtatja ezeket az érzéseket vagy érzéseket.
A SZÍV ÉNYE egy szentimentális éhség, az ételben keresi az ürességet, amely elszomorít minket, és amelyet a boldogsághoz és a jó időkhöz kapcsolódó ételekkel próbálunk felépülni.
Neurobiológiai mechanizmusok és az étvágyat szabályozó tényezők
Hormonok és citokinek
Az étvágyszabályozásban részt vevő fő hormonok az inzulin, a glukagon és a kortizol. Az inzulin módosíthatja az étkezés kezdetét és végét, ez az egyik fő tényező, amely szabályozza az étvágyat.
Néhány citokin, mint például a TNF alfa és az adiponektin, az inzulin és a leptin antagonistájaként működik. Plazminogén aktivációt gátló faktor (PAI-1) és különféle gyulladásos adipokinek
Leptin és ghrelin
A leptin és a ghrelin két kiegészítő hormon az étvágyra gyakorolt hatásukban. Noha periférián termelődnek, olyan tényezők, amelyek szabályozzák az étvágyat a központi idegrendszer szintjén.
A gyomor által termelt Ghrelin modulálja a rövid távú étvágyszabályozást (enni, ha a gyomor üres, és teljes hassal megállni). A leptint a zsírszövet állítja elő, hogy jelezze a szervezet raktározott zsírraktárait és közvetítse a hosszú távú étvágyszabályozást (többet enni, ha a zsírraktár alacsony, és kevesebbet, ha magas a zsírraktár).