Az ezredfordulók egészségesebb és felelősségteljesebb ételeket követelnek a vállalatoktól
Utolsó hírek
Az ezredfordulók egészségesebb és felelősségteljesebb ételeket követelnek a vállalatoktól
A Hartman Group legfrissebb kutatása azt mutatja, hogy a nagyjából 1982 és 2004 között született fogyasztói generáció új módszereket követel az egészséges ételek fogyasztásához és a változatos étrendhez. Ők is az a generáció, amely a legnagyobb figyelmet fordítja a termékcímkékre.
A Hartman Group szerint a Millennials 30% -a szerint a szerves összetevők "rendkívül fontosak", szemben a baby boomok 22% -ával.
Emellett a címkékre leginkább figyelnek. Noha a címkéket többet olvassák, mint más generációk, kevésbé valószínű, hogy befolyásolják őket a "természetes" és "alacsony kalóriatartalmú" állítások. Ez a bizalmatlanság az egész népesség trendjévé válik, állítja a tanulmány, miközben az emberek megkérdőjelezik az "organikus" és "egészséges" címkéket.
A tanulmányból az is kiderül, hogy ez a generáció nagyobb figyelmet fordít a társadalmilag releváns minősítésekre, például a termékbeszámolókra és a termék származási történeteire.
Továbbá nagyobb valószínűséggel főznek és értékelik az otthoni főzést. Ezek egy nagyobb mozgás részét képezik a friss, kevésbé feldolgozott élelmiszerek felé. Ez az érdeklődés általában kíséri a géntechnológiával módosított szervezetekkel és az allergénekkel, valamint a helyi beszállítókkal előállított, ökológiai úton előállított élelmiszerek iránti affinitásokkal kapcsolatos aggályokat.
Inkább olyan éttermeket választanak, ahol testreszabhatják megrendeléseiket, és amelyek organikus, egészséges lehetőségekkel rendelkeznek, alacsony környezeti hatással. A tanulmány példaként a Chipotle élelmiszerláncot említi.
Ez egy olyan változás, amely hatással van az élelmiszeriparra, miközben a gyártók és a kiskereskedők a fiatalabb generáció frissebb, egészségesebb ételek iránti étvágyához alkalmazkodnak.