Az idősek táplálkozásának tudományos fejlődése - Infoalimenta - Érdekes cikkek
Kereső
Keresés: "Érdekes cikkek" és "Tudományos dokumentáció"
Az idősek táplálkozásának tudományos fejlődése
BEVEZETÉS
Különböző szerzők a harmadik életkor kezdetére utalnak, 60 és 80 év között. Társadalmi okokból a nyugdíjba vonulás pillanatát - 64 éves kor körül - általában benchmarknak tekintik. Egy nemrégiben készült felmérés szerint hazánkban több mint 4500 000 65 éven felüli ember él, ami a spanyol lakosság körülbelül 12% -át jelenti.
Európában az EU összehangolt akciója a táplálkozásról és egészségről 1988-ban tanulmányt szervezett, hogy megpróbálja megérteni a különféle európai étkezési kultúrák és társadalmi összefüggéseik kapcsolatát az idősek egészségével és fizikai képességeivel. A tanulmány oka a különböző uniós államok étrendjeinek és életmódjának sokféleségén, valamint várható élettartamuk, morbiditásuk és mortalitásuk eltérésein alapult. A tanulmány neve SÉNECA (felmérés Európában a táplálkozásról és az idősekről: összehangolt cselekvés).
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a vizsgált városok közül kilencben az elhízás (BMI> 30) előfordulása nagyon magas volt, férfiaknál és nőknél 30%. Lengyelországban, Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban ez 40-50% között volt. A BMI értékek azonban nem jelentek meg a spanyol mintában 1.- Az öregedési folyamat
Az eddig ismert biológiai változások, amelyek az öregedéssel társulnak, két típusba sorolhatók: azok, amelyek a biológiai öregedési folyamat eredményeként zajlanak le, és amelyeket "elsődlegesnek" tekinthetünk, és mások, amelyek társulnak és úgy tűnik, hogy környezeti tényezőknek és életmódnak köszönhetik, beleértve az étrendet és amit másodlagosnak nevezhetnénk?.
2.- Táplálkozás és hosszú élettartam
A táplálkozás többféle módon is kölcsönhatásba léphet az öregedési folyamattal:
A legtöbb testi funkció a felnőtt élet során fokozatosan csökken. A táplálkozás és az életmód egyéb szempontjai hozzájárulhatnak a szövetek és funkciók ezen veszteségének súlyosbodásához vagy megőrzéséhez.
A krónikus degeneratív betegségek gyakorisága az életkor előrehaladtával növekszik. Nyilvánvaló bizonyíték van arra, hogy a táplálkozási tényezők szerepet játszanak e betegségek etiológiájában, és hogy a megfelelő táplálkozási beavatkozásnak előnyös szerepe lehet megelőzésükben és kezelésükben.
A legtöbb ember az életkorával kevesebbet eszik, és ennek következtében a tápanyagok bevitele alacsonyabb lehet, mint az ajánlott.
Számos olyan tényező befolyásolja az étel bevitelét, felszívódását és anyagcseréjét, amely megváltoztatja az étrend energia- és tápanyagtartalmát, ezért az idősek tápláltsági állapotát.
2.1.- Fizikai aktivitás
A fizikai aktivitás csökkenése az egyik olyan tényező, amely leginkább befolyásolja az idősek táplálkozási állapotát. A kevesebb aktivitás az energiafogyasztás csökkenéséhez vezethet, és ha nagyon hangsúlyos, akkor lehetetlenné teheti a szükséges tápanyagmennyiség továbbítását, kivéve a kifejezetten erre kialakított diétákkal.
Más szempontból a rendszeresen végzett testmozgás késleltetheti az egyes degeneratív betegségeket kísérő tünetek megjelenését, fenntartva a funkcionális kapacitást, enyhítve a testösszetétel változását, és ily módon hozzájárulva az egyén autonómiájához.
2.2.- A testösszetétel változásai
Az idő múlása a víz és az aktív sejttömeg vagy az izomszövet progresszív csökkenéséhez és a zsír növekedéséhez, valamint eloszlásának változásához vezet. Mint mondtuk, a fizikai aktivitás csökkenése nem mentes ezektől a részben fiziológiai változásoktól. A csontszövet is jelentős veszteségeket szenved.
2.3.- Kórházi ápolás
A kórházi kezelés az alultápláltság kockázata, különösen a nagyon idősek számára. Egyesek ezt a funkcionalitás csökkenése követi, gyakran visszafordíthatatlan. A kórházi kezelés és az ágy olyan tényezőket szab ki, mint az immobilizáció, a csökkent plazmatérfogat, a felgyorsult csontvesztés és az érzékszervi bemenet hiánya.
2.4.- intézményesítés
Azok az emberek, akik intézményekben élnek, bentlakásos iskolákban járnak, és minden étkezésüket ott fogyasztják el, és tudomásunk szerint nálunk általában nem követik az adott korosztályra vonatkozó speciális étrendi kritériumokat, kivéve az adott patológiára vonatkozó kritériumokat. Ennek az lehet a következménye, hogy egy intézmény egyének együtt fogyasztanak olyan ételeket, amelyek összetételük miatt nem megfelelőek, monotonak, és ami még rosszabb, jóval előbb elkészítik az elfogyasztás pillanatait, ennek következtében bizonyos tápanyagok elvesztésével.
2.5.- Rágás
Minél tovább élnek az emberek, annál nagyobb az esély a fogak elvesztésére, és annál kevesebb az esély arra, hogy sikeresen pótolják őket a fogsorokkal. Ezek a veszteségek általában a fogágybetegségek miatt következnek be, amelyek oka pedig az oszteoporózishoz kapcsolódó alacsony kalcium-foszfor arány és alacsony D-vitamin bevitel lehet. A megfelelő rágás képtelensége az étrendi szokások sok módosításához vezet.
2.6.- Csökkent íz- és szagérzékelés
Az életkor előrehaladtával az ízlelőbimbók fokozatosan fogynak, és az ízérzék megváltozásával csökken az étkezés öröme, és elvész az ételek iránti érdeklődés.
2.7.- Tápanyag-gyógyszer kölcsönhatások
A gyógyszerek közvetlenül vagy közvetetten befolyásolhatják a táplálkozási állapotot, megváltoztathatják a tápanyagok felszívódását, anyagcseréjét és kiválasztását, illetve étvágyat, ízérzetet stb.
A kölcsönhatás súlyossága olyan tényezőktől függ, mint a tápláltsági állapot a kölcsönhatás időpontjában, a gyógyszer típusától, dózisától, a kezelés időtartamától, és ami nagyon fontos, egy vagy több gyógyszer egyidejű és gyakori alkalmazásától. . Ehhez hozzá kell tenni azt a tendenciát, hogy kevesebbet esznek, és ezért nem elegendően fogyasztják.
2.8.- Társadalmi-gazdasági tényezők. Elszigetelés és magány
Az étrendet és ezért az egészségi állapotot módosító számos társadalmi-gazdasági tényező közül érdemes kiemelni a munkai tevékenység elhagyását, az alacsony vásárlóerőt, a kapott nyugdíjakat, a minimális ismeretek hiányát az alapvető normákról. egészséges táplálkozás, nagyon merev étkezési szokások, képtelen alkalmazkodni az új ételekhez és a piaci stratégiákhoz vagy egyszerűen a szegénység. Az egyedül élõ embereknek, különösen a férfiaknak, nagyobb az alultápláltság veszélye. Az elszigeteltség és a magány könnyű vagy kész ételek fogyasztásához vezet a nők motivációjának hiánya vagy a férfiak kulináris képességeinek hiánya miatt, ugyanakkor növekszik az elmaradt étkezések száma. Az akut táplálékhiány az egyedül élés és a megbetegedés következménye lehet.