Az InfoAlimentos érdeklődésének témái
Témák
Van tejelő tehenem, és nem akármilyen tehén ...
Tudja, hogyan termelik a tejet az országban? Ebben a feljegyzésben elmondjuk, hogyan élnek tejelő tehenek Argentínában, mit esznek és milyen gondozásban részesülnek.
A "Biotechnológia, ideje többet megérteni és kevesebbet félni" kurzus első kiadása sikeresen elkészült
Novemberben került megrendezésre a "Biotechnológia, ideje többet megérteni és kevesebbet kell félni" című virtuális tanfolyam első kiadása, amelyet az Infoalimentos tagja, az ArgenBio intézmény a Tematics virtuális platformon keresztül ajánlott fel az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos szakemberek számára.
Küldj gyümölcsöt
Ha gyümölcsöt kellene küldenie egy távoli lakó kedves rokonnak, melyiket küldené, hogy a legjobb körülmények között érkezzen meg? Így lehet "a legjobb gyümölcsöt küldeni" (spoiler: a titok egy vegyi anyagban, etilénben rejlik). A "gyümölcs küldése" kifejezés eredetileg az ország belsejében élő rokonok búcsúival volt összefüggésben.
Növényi „hús”: a hagyományos hús alternatívája
Mondd, mit, mit, mi a neved. Először is tisztázni kell, mi minősül húsnak. Az argentin élelmiszer-kódex szerint „a hús általános megnevezésével a szarvasmarha, a bivaly, a sertés, a juh, a kecske, a láma, a házinyúl, a mezőgazdasági vidra, a csirke, a csirke, a kakas, a tyúk izomzatának ehető része értendő. Baromfi, pulyka, pulyka, házikacsa, háziliba és fürj, amelyet a vágás előtt és után a hatósági állatorvosi vizsgálat emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánított. Ugyanezen meghatározás szerint a vadon élő vagy fogságban tenyésztett állatok, halak, rákfélék, puhatestűek és más ehető fajok is ide tartoznak ... ”[1]
A laboratóriumtól az asztalig: szintetikus „hús”
Mi a szintetikus, mesterséges vagy laboratóriumi termelésű „hús” (in vitro)?
Ez az a "hús", amelyet laboratóriumban állítanak elő szarvasmarhafélék vagy más állatok fogyasztására szánt izomsejt tenyésztéséből. Ennek előállításához először egy (érzéstelenítéssel) biopsziát hajtanak végre az állat farizomán, amelyből az izomsejteket kivonják. A kivont izomsejteket ezután laboratóriumban táplálják és növesztik (tápanyagokkal és növekedési faktorokkal), bioreaktor segítségével.
Képzés: Biotechnológia az InfoAlimentosban. TELJES TÉR
Meghívjuk Önt, hogy vegyen részt ezen a biotechnológiai képzésen, hogy megismerje ennek a tudományágnak az alapjait és alkalmazásait, valamint az ételhez való viszonyát. A tréninget az ArgenBio csapata tartja, amely az Infoalimentos része, november 9-től kezdődik és az egészségügy, a táplálkozás, az élelmiszertechnológia szakembereinek, valamint a téma iránt érdeklődő kommunikátoroknak és/vagy terjesztőknek szól. Ingyenes, előzetes regisztráció szükséges, és a helyek korlátozottak*.