Az innovatív „burgonya chips” egészségesebbnek, alacsonyabb kalóriatartalmúnak és fekete bélyegzőnek ígérkezik -

egészségesebbnek

A Santiago de Chilei Egyetem által kidolgozott és az FIA támogatásával készült terméket rizzsel és melléktermékekkel kevert nemzeti burgonya alapján hozták létre, ahol kitűnik, hogy kevesebb mint egyharmada olaj felszívódik, mint a hagyományos hasábburgonya.

Santiago, 2018. október 17.- Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) legfrissebb jelentése szerint Chile a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezetben (OECD) a második helyen áll a legtöbb túlsúlyos emberrel. Így a jelentés szerint a 15 év feletti chilei lakosság 34,4% -a szenved elhízástól.

Ennek a kemény valóságnak, amellyel ma szembesülünk, egy része a magas zsír-, cukor- és sótartalmú étrendnek köszönhető, éppen ezért fontosak kiemelni azokat a kezdeményezéseket, amelyek enyhítik az ilyen típusú étrend negatív hatásait.

Ez a helyzet a Santiagói Egyetem által az Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének csapata és Dr. Laura Almendares csapatán keresztül megvalósított kezdeményezés során, amikor egészséges alternatívát teremtenek a hasábburgonyával, a gabonafélék és a gumók keverésével. A világszerte példa nélküli kutatás célja a hasábburgonya ízének, illatának, színének és állagának reprodukálása volt.

Ez a rizzsel és melléktermékekkel kevert nemzeti burgonya alapján készített termék kiemelkedik az olaj felszívódásának kevesebb mint egyharmadánál, mint az eredeti termék. Ez a tulajdonság reméli, hogy hozzájárulhat az egészséges étrendhez és kevesebb kalória bevitelével járul hozzá.