Az inuit étrend - otthon a GYM-em
Az eszkimók vagy az inuitok gyakran szerepelnek az étrend példaként nagyon alacsony a szénhidráttartalma. Igaz, mert abban a környezetben, amelyben az év nagy részében élnek, a növényzet hiányzik. De ami leginkább lekötötte a figyelmemet, az az övé magas fehérjebevitel.
Beszéltem már a magas szénhidrátfogyasztású ősállományokról, mint például Kitava szigetének lakói, de olyan ellentétes esetekről is, mint a maszáj harcos korukban. Az inuitok ebben az extrém helyzetben vannak, mind az élelem, mind az éghajlat szempontjából, amelyben élnek. Nézzük meg részletesen.
Inuit étrend egész évben
Az inuitok az év nagy részében élnek a part közelében, és abból táplálkozik, amit a tengertől kap. Az ételek nagy részét nyersen eszik. És főleg a fasortól északabbra élnek, így a növényzet és következésképpen a belőle nyerhető szénhidrátok gyakorlatilag nincsenek meg.
Az eszkimók az évszakok során változnak étrendjükön és életmódjukon. Lássuk, hogyan táplálkoznak, ahogy történnek.
Téli
Ebben az évszakban a tengerparton élnek és főleg fókákkal táplálkoznak. Amikor azt mondom, tengerpart, ne képzelje el a strandot, még a tengert sem. Nos, a tenger igen, de az átlagos hőmérséklet megérinti a - 40 ° C teljesen megdermedt.
Úgy vadásznak a fókákra, hogy megvárják őket a lyukakban, amelyekkel lélegeznek. A tömítések ősszel ezeket a lyukakat teszik a jégbe, télen pedig megtartják őket. Az eszkimó kutyák felfedezik ezeket a lyukakat a hó alatt, és a vadászat abból áll, hogy hosszú órákig várunk egy fókára, hogy lélegezni tudjon, és szigonyt adjon neki.
E gyakorlat keménysége elképesztőnek tűnik. A mozdulatlanul tartás, egy jégdarabon ülés ezen a hőmérsékleten nagyon nehéz dolog.
Ez nem olyan, mint a rajzfilm, ahol a fóka kidugja a fejét egy lyukdarabból. A valóság az, hogy csak az orrát böki át rajta. Látásához egy darab csontot helyeznek a lyukba, és amikor mozog, használják a szigonyt. (forrás)
A hőmérsékleteket eltekintve ez a legnehezebb időszak az évben, mert több napos köd vagy rossz időjárás több egymást követő napon lehetetlenné teheti a vadászatot. Ez okozza, hogy ez idő alatt nagy az élelmiszerhiány.
Ebben az évszakban a fókák fele zsíros, de főleg üzemanyagként használják. Csak vészhelyzetben fogyasztják.
Tavaszi
Itt javulnak a dolgok. A jég olvad, és kajákból vaddisznóra, vagy akár bálnára vadászhatnak. Követik őket, és amikor kijönnek, hogy lélegezzenek, szigonyoznak velük.
A fókák vadászata is könnyebbé válik, mivel szárazföldön csoportosan zaklatják őket.
Nyár
Most van egy észrevehető változás az étrendben. Az enyhe hőmérséklet beköszöntével a növényzet kihajt és az inuitok a szárazföldre költözve karibu vadászatra indulnak. Ebben az évszakban már nem húsevők, beleértve étrendjükben a bogyókat, szárakat, egyes gyökereket, algákat, leveleket és még néhány bogarat is. Lazacot is halásznak.
Miután megláttuk, hogy milyen ételt ettek, részletesebben elemezzük, makrók formájában.
Az inuit étrend táplálkozási összetétele
Ez az összetétel csak tájékoztató jellegű. A szerző maga 10-20% -os hibahatárt idéz az étel elkészítése és tartósítása miatt. Ehhez azt is hozzá kell tennünk, hogy minden lakossági csoport, attól függően, hogy hol lakik, az ételt is megváltoztatja.