Az irigység a konyhámban tiltott összetevő »La Rioja
A szakács úgy véli, hogy "a főzést és a táplálkozást az iskolában kell tanítani"
- Mitől lesz nagyszerű szakács dietetikus?
- Szakács vagyok, nem dietetikus. A legfrissebb diétás könyvemhez tanácsokat kértem a legfontosabb dietetikusoktól és táplálkozási szakemberektől. Mindig tanul valamit a szakértőktől nap mint nap.
- Vajon mi, spanyolok, jól, rosszul vagy rendszeresen eszünk-e?
- Nem eszünk rosszul, de nagyon ébernek kell lennünk, különösen a gyermekeinknek kínált ételekkel kapcsolatban. A gyermekkori elhízás magas aránya nagyon aggasztó. Ez egy megállíthatatlan járvány, amellyel szembe kell nézni oly hatalmas dologgal, mint a mediterrán étrend, tehát a miénk és annyira egészséges.
- Tanuljon főzni és táplálkozni az iskolákban?
- Természetesen nagyon fontos téma lenne. Nem meglepő, hogy mit eszünk, befolyásolja egészségünket és életünket. Fontos, hogy jól étkezzünk és megtanuljuk gyermekként.
- Több mint 30 kilót fogyott. Mi a legfontosabb annak érdekében, hogy a diéta ne essen nyájasan és ne legyen szomorú?
- Változtasd az összetevőket. Ehető, ha tudjuk, hogyan. Nem kell éhezni. Igen, hogy vigyázzon magára. Az étrendnek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie, friss termékekkel, amelyek vitamint biztosítanak. Ne kövesse el azt a hibát, hogy nem eszik vagy keveset eszik. Ez rosszul eszik, és így természetesen még a karakterünket is megváltoztatja.
- A nassolás, az egészséges táplálkozás halálos bűne?
- Igazad van. Jobb minden étkezéskor feltölteni és kerülni. Ha kísértésbe esünk, vitaminokat kell fogyasztanunk, nem pedig kalóriákat. Jobb, ha az étkezések között gyümölcsökkel vétkezünk, mint egy csokoládé muffinnal.
- A spanyol konyha ma a legjobb a világon?
- A tények azt mutatják, hogy ez az egyik legjobb, ha nem a legjobb. Szakácsainkat mindenhol ismerjük. Guipúzcoa az a hely, ahol a legtöbb Michelin csillag van négyzetméterenként. A gasztronómia megismeréséhez a világ bármely pontjáról érkeznek.