Az olcsó, a legjobb választás Magazin

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

Segítenek egy jó reggeli elkészítésében
Sült paradicsom és ketchup
Gyümölcs és zöldség: napi 5
Nincsenek mágikus képletek
Paradicsom minden ízléshez
Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent az 1999. májusi nyomtatott kiadásban

Öt mintát elemeztek kiváló minőségű sima száraz tésztából Barilla, Rio, La Familia, Gallo és Ardilla spagetti formájában, valamint további öt mintát Barilla, La Familia, El Pavo, Gallo és Ardilla tojás spagettiből. Mindegyiket 500 grammos csomagolásban mutatják be, kivéve a La Familia, az El Pavo és az Ardilla tojás spagettit, amelyeket 250 grammos kiszerelésben árulnak. A normál spagetti ára kilónként 170 és 284 peseta között mozog, míg a tojásos spagettiben a költség kilogrammonként 356 és 435 peseta között van. Vagyis a tojás spagetti kétszer annyiba kerül, mint az egyszerűek.

Az elemzés fő következtetése az, hogy mindkét esetben tápláló és jól előkészített termékről van szó. Általánosságban elmondható, hogy az egyszerű tészta több szénhidrátot szolgáltat, mint a "tojásos" tészta, és az utóbbiak több fehérjével és zsírral rendelkeznek a felhasznált tojás miatt, ami szintén szerény mennyiségű koleszterint biztosít. Ha összehasonlítjuk a csoportok szerinti összetételt, kiderül, hogy az egyszerű tésztákban nagyon hasonló, és némileg, bár nem sokban különbözik a "tojásoktól", különösen a tojás és ezért a koleszterin százalékában. A legtöbb tojást tartalmazó spagetti a Barilla, a La Familia és az Ardilla.

A kóstolóban az eredmények nagyon hasonlóak voltak az egyszerű spagettiben - mindez 5 és 6 pont között volt -, és azonos volt a "tojásos" között, akik mind 5 pontot kaptak.

A legjobb ár-érték arány az egyszerű spagettiben Riónak felel meg (a legolcsóbb, 170 peseta/kilogrammba kerülnek), a "tojásban" pedig a második legolcsóbb Ardillaé volt, amelynek kilója 372 peseta volt.

Táplálkozási szempontból erősen ajánlott

A száraz tészta fehérjetartalma (körülbelül 11%) kissé elmarad a tojás spagettitől, ami körülbelül 13% -ot jelent. Ennek a terméknek az alacsony zsírtartalma megduplázódik a tojás spagettiben, amely átlagosan a termék 4% -át éri el.

Ami a koleszterint illeti, csak a tojás spagettiben mutatták ki: az összeg 75 milligramm/100 gramm Gallo és 126 milligramm Barilla között mozog. Másrészt a mindkét spagetti-típus által biztosított fő tápanyag a szénhidrát (69% és 75% között), a hagyományos tésztákban nagyobb a jelenlétük, mint a "tojásos" tésztákban. A szárított tészta nagyon kevés vizet tartalmaz, ami lehetővé teszi a termék hosszú megőrzését. Az elemzett mintákban a páratartalom megközelíti a 10% -ot, minden esetben kevesebb, mint a megengedett maximális érték (12,5%). Ez az alacsony páratartalom felelős a száraz tészta magas energiaértékéért, ami 100 grammban körülbelül 355 kalóriát és 100 gramm tojástésztában körülbelül 366 kilokalóriát tartalmaz.

Részletesebben elmondható, hogy ezen spagettik fő tápanyaga szénhidrát, keményítő típusú, kissé alacsonyabb a tojástésztában. Ezenkívül 11 és 14% között tartalmaznak közepesen jó minőségű fehérjéket, mivel ezek némileg kevés lizint tartalmaznak, egy aminosavat, amelyet nem az emberi test állít elő, de elengedhetetlen a testünk növekedéséhez. A szárazanyagra vonatkoztatva a száraz tésztában a fehérjék százalékos aránya a normál tésztákban 12% és 13%, a "tojásos" tésztákban 13% és 15% között van, vagyis valamivel magasabb ezekben az utóbbiakban. Mindkét esetben a fehérje hozzájárulása meghaladja a szabvány által megengedett minimumot, a normál tészta és a „tojásos tészta” esetében a fehérje szárazanyagban 11% és 12,5% -a.

Az egyszerű tészta zsírtartalma nem haladja meg a 2% -ot, míg a "tojásban" több mint kétszerese. A tojástésztában ott van a tojás koleszterinje is. A kimutatott mennyiségek 75 milligramm/100 g Gallo és 126 mg/100 g Barilla között mozognak. Az egész tojás koleszterintartalmából és (a tojások koleszterintartalmának változékonysága miatt) a tojástészta mintáiban a tojások százalékos arányának (a jogszabály minimum 15% -ot állapít meg) variációs tartományát becsülték meg. A legtöbb tojás a Barilla, a La Familia és az Ardilla, amelyek értéke 23-31% tojás, 21-28% és 20% -27%. Azok, akik kevesebb tojást használtak, az El Pavo és a Gallo, 14% -19% és 13% -18% tojással. Mivel ez egy becsült százalék, az öt minta tojástartalmát helyesnek tekintették.