Az olíva- és a kókuszolaj közötti különbségek; 🥑 blog
le akarok fogyni
Egészséges étrendet akarok
El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?
Ha cikkeket olvas a keto diétákról, a kókuszolaj mindig kiváló összetevőként jelenik meg (az avokádóval együtt), amikor a közelmúltig senki sem beszélt róla
És ez különösen meglepő, amikor - legalábbis a mediterrán térségekben - mindig is az olívaolaj volt a vitathatatlan király.
Ez megváltozott? Mit tudunk ma ezekről az olajokról?
Az olajok kémiai struktúrák láncai, amelyeket testünk szerkezeti funkciókhoz, üzemanyag tárolásához és ketózisban önmagában is üzemanyagként használ
Ahhoz, hogy felhasználhassa őket, a testnek el kell vennie az ételből származó láncokat, és ezeket feldolgoznia kell (mint minden másnál, amit eszünk)
A végén majdnem felforr szünet struktúrák kisebb egységekben, hogy aztán felhasználhassa őket más dolgok felépítésére
De ebben a folyamatban a hossz az olaj szerkezete számít
Ez a nómenklatúra az olajokban, például a kókuszdióban vagy az olívaolajban található olajok hosszára utal, ahol a C szénatomokra utal, tehát a C8 azt jelenti, hogy ez 8 szénatomos lánc.
A páros számok oka az állatokban zajló szintézisfolyamat (növényekben gyakrabban alakul ki páratlan számmal)
- Az olívaolaj összetétele C18 (olajsav és linolsav) többségében, némi C16-ban van
- A kókuszolaj C12 többségével rendelkezik, néhány C10 és kevesebb, mint C8, különösen a C8 és C10 képviseli
És ez miért számít?
Mivel a test nem ugyanúgy dolgozza fel a C8, C10 és C12 csoportokat, mint más hosszabb láncú olajokat
A normál működés az, hogy e zsírokat energiává vagy szerkezeti egységekké alakítják, az az, hogy először átjutnak a bélben lévő epén, majd a májba mennek
Nos, a C8 és a C10 az ugorja át ezt a lépést és közvetlenül a májba megy, felgyorsítva ezzel a keton testekké történő átalakulást (ha felhasználásuk energetikai célokra szolgál)
A C12 is, de a közepes láncú és a hosszú láncú olajok között szürke területen van