Az olívaolaj előnyei El Nuevo Herald
Ez a tartalom csak előfizetőknek szól. Ha hozzáférést szeretne kapni ehhez és az ElNuevoHerald.com teljes tartalmához, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Korlátlan digitális hozzáférés
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Feliratkozás a Google-ra
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.
Feliratkozás A feliratkozással elfogadja az ElNuevoHerald.com szolgáltatási feltételeit és adatvédelmi irányelveit.
Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell fiókját. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.
Egészség
Az olívaolaj előnyei
2015. július 8., 07:30
Az állati zsírok, a magolajok és szinte az összes többi zsír körüli viták állandóak. De azon kevés zsír egyike, amelyben mindenki egyetért, az extra szűz olívaolaj.
Ez a termék, amely a mediterrán étrend elengedhetetlen része, egy hagyományos olaj, amely a történelem legegészségesebb népeinek étrendi oszlopa volt.
És valójában elég sok kutatást végeznek az egészségügyi előnyökkel kapcsolatban. Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a benne található zsírsavak és antioxidánsok erőteljesen befolyásolják a testet, például csökkentik a szívproblémák kockázatát.
Mi az olívaolaj és hogyan készül?
Az olívaolajat az olajbogyóból, az olajfa gyümölcséből nyerik. A folyamat nagyon egyszerű: csak az olajbogyót kell megnyomni, amíg az olaj kivonódik.
De van egy probléma: az olívaolajat néha vegyszerekkel extrahálják, vagy akár más olcsóbb és alacsonyabb minőségű olajokkal hígítják. Ezért nagyon fontos a megfelelő típus megszerzése.
Az olívaolaj legjobb fajtája az extra szűz, amelyet természetes módszerekkel extrahálnak, és tisztasága mellett az íz és aroma bizonyos különleges tulajdonságai mellett is szerepel.
A valódi extra szűz olívaolaj jellegzetes ízű és magas fenolos antioxidáns-tartalommal rendelkezik, ami fő oka annak, hogy ilyen előnyös.
A szokásos, finomított vagy "könnyű" olívaolajat néha oldószerrel extrahálják, hőkezelik, vagy akár szója- vagy repceolajjal hígítják.
Ne feledje azt sem, hogy az olívaolaj-piacon sok a csalás, ezért elengedhetetlen a jó hírű eladóktól való vásárlás, mivel még az "extra szűz" feliratú olajat is hamisíthatták.
Összegezve: Az extra szűz olívaolaj 100% -ban természetes és nagyon magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A gyengébb minőségű olajok közül sokat feldolgoztak és hamisítottak olcsóbb olajokkal.
Táplálkozási összetétele extra szűz olívaolaj
Ez az olaj szerény mennyiségű E- és K-vitamint, valamint számos hasznos zsírsavat tartalmaz. 100 gramm olívaolaj tápértéke a következő:
- Telített zsír: 13,8%.
- Egyszeresen telítetlen zsírok: 73% (nagyrészt olajsav).
- Omega-6: 8,7%.
- Omega-3: 0,76%.
- E-vitamin: az ajánlott napi adag (RDA) 72% -a.
- K-vitamin: az RDA 75% -a.
De ahol az olívaolaj valóban ragyog, annak antioxidáns tartalma van. Ezek az anyagok biológiailag aktívak, és némelyikük hozzájárulhat a súlyos betegségek leküzdéséhez.
A fő antioxidánsok közül néhány a gyulladáscsökkentő oleocanthal, valamint az oleuropein, amely az LDL-koleszterint megvédi az oxidációtól .
Az olívaolajat néha kritizálják a magas omega-6: omega-3 arány miatt (10: 1 felett), de ne feledje, hogy a többszörösen telítetlen zsírok összmennyisége még mindig viszonylag alacsony, ezért ne aggódjon.
Összegezve: az olívaolaj nagyon magas egyszeresen telítetlen zsírban van, és mérsékelt mennyiségű E- és K-vitamint tartalmaz. Az extra szűz olívaolaj antioxidánsokkal van tele, amelyek közül néhány rendkívül hasznos az egészségre.
Az extra szűz olívaolaj gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz
Úgy gondolják, hogy a krónikus gyulladás számos betegség fő oka. Ide tartoznak a szívbetegségek, a rák, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és az ízületi gyulladás.
Azt feltételezik, hogy az olívaolaj előnyeinek egyik mechanizmusa a gyulladás elleni küzdelem képessége.