Az olívaolaj segít megelőzni az elhízást és csökkenti a stresszt Andalúzia EL PAÍS
Az andalúz kutatók, akik az olívaolaj tulajdonságaira vonatkozó munkájukat fejlesztették ki tegnap Jaénben, legfrissebb tanulmányaikban főként azokra a hatásokra összpontosítottak, amelyeket ennek a zsírnak az elhízás megelőzésére, a vérnyomás csökkentésére és a rák kockázatának csökkentésére irányul. Az olívaolaj, a táplálkozás és az egészség kutatásával foglalkozó, az egészségi érdeklődésre számot tartó tevékenységek előmozdításáról szóló konferenciát az Egészségügyi Minisztérium, a Diputación de Jaén, valamint az Olivar és Olaj Innovációs és Technológiai Központ (Citoliva) szervezte.
Dr. Federico Casimiro-Soriguer Escofet, a malagai Carlos Haya Egyetemi Kórház Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatából kiemelte az elhízás növekedésével kapcsolatos aggodalmat, amit nemcsak a nagyobb mozgásszegény életmódnak és a megnövekedett kalóriának tulajdonított, hanem arra a tényre, hogy "elhagyják a mediterrán étrend bizonyos szokásait", és hogy több magolajat fogyasztottak, mint olívaolajat. Ebben az értelemben elmondta, hogy az osztálya által végzett epidemiológiai vizsgálatok azt találták, hogy a napraforgóolajat ivó embereknek háromszor nagyobb az esélyük az elhízásra, mint hét évvel később, mint azok, akik olívaolajat fogyasztottak. A laboratóriumi állatokkal végzett egyéb vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy az olívaolajjal etetett állatok nagyobb képességgel képesek zsírokat leadni a sejtben.