Az omega-3 megsavolja azt a zsírt, amelyre vegán és vegetáriánus táplálékra van szükségünk
mert Vesanto Melina
Kétféle többszörösen telítetlen zsírcsoport létezik, az omega-6 és az omega-3. Mindkettő létfontosságú az egészség szempontjából.
Az omega-6 és az omega-3 egyensúlyának kérdése
Étrendünk számos omega-6 zsírsavforrást biztosít: mindenféle szemek, magvak és magolajok, diófélék, szójatermékek és állati termékek. Az omega-3 zsírsavak jóval kevesebb ételben vannak jelen. Normális esetben az étrendünk 10 vagy 20-szor több omega-6-ot biztosít, mint az omega-3. A szakértők azt javasolják, hogy megfelelőbb egyensúly legyen két-hat rész omega-6 zsírsav és egy rész omega-3 zsírsav.
Az omega-3 alsó sora
Néhány kereskedelmi olajat olyan keverékkel értékesítenek, amely jó esszenciális zsírsav-arányt biztosít (mérleg típusú olajok). Bár az ilyen típusú olajok jó egyensúlyt teremtenének az omega-6 és az omega-3 között, ha ezek lennének az egyetlen étkezési zsírforrásunk, mégsem a legjobb választásunk. Bár az omega-6 étrendi bevitele több mint bőséges, az ételünkben található számos omega-6 forrás közül vissza kell állítanunk az egyensúlyt azáltal, hogy több omega-3-ot fogyasztunk, ami viszonylag kevés ételben van jelen.
A lenmag a tojás alternatívájaként
Könnyen elkészítheti a saját tojáspótlóját: verjen egy fél csésze lenmagot egy percig, amíg az összes mag durva lesz. Ha inkább egy finom port szeretnél, verd fel őket a kívánt állagúra. Az őrölt magok egy üvegben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban sok hónapig tárolhatók; mindkét irányban megtartják az omega-3-at. Használja a következő keveréket kedvenc palacsinta- vagy kekszreceptjeiben tojáspótlóként: