Az önkormányzatok élelmiszer-pazarlása és szükséglete, szemtől szemben; Politikai ökológia
Maria Mestre Montserrat [1]
Figurák tánca. Nehéz értékelni a problémát
A FAO (2012) szerint az egy főre eső veszteség kilogrammban, Európában és az Egyesült Államokban 280 és 300 kg/év között van egy főre vonatkoztatva, ami az élelmiszerlánc mentén keletkező élelmiszer-pazarlás 40% -át, és ezek között 95 és 115 kg-ot pazarolnak el a fogyasztók. Például a Bio Intelligence Service (2012) az Európai Unió veszteségeit fejenként 179 kg/évre becsüli. Ezeknek a különbségeknek a kiváltó okai a módszertani mellett a hulladéknak minõsülõ különbözõ meghatározásoknak, valamint a teljes élelmiszerlánc lefedésének nagyon fontos nehézségének is köszönhetõk, amely egyre hosszabb és sok szer által kontrollált (lásd 1. ábra). ).
Az élelmiszer-pazarlás okai sok esetben nem ugyanabban a fázisban fordulnak elő, mint amelyek előfordulnak, hanem a lánc korábbi fázisaiból származnak [2] (HLPE, 2014). A hivatalos szinttől kezdve azonban az élelmiszer-pazarlás csökkentésére javasolt intézkedéseket általában az élelmiszerlánc egyes szakaszaihoz kapcsolódó intézkedésekkel kell szegmentálni, például a betakarítási és készletezési technikák fejlesztésével (a termelésben), új hűtéstechnológiák bevezetésével (a kezelés során). és tárolás), továbbfejlesztett csomagolás, hogy az élelmiszer hosszabb ideig friss maradjon (csomagolásban), az élelmiszerek címkézésének változásai (forgalmazás) vagy az adagok méretének csökkentése (fogyasztás) (Lipinski, 2013).
Más megközelítések teljesen eltérnek ettől a szegmentálástól, és politikaibb beszédet folytatnak, kijelentve, hogy az irracionalitás szerepel az agrár-élelmiszeripari modellben. Montagut (2014: 133) szerint „az agrár-élelmiszerlánc egyes szereplőinek döntései nem irracionálisak és nem a rossz logisztikának köszönhetők. Az irracionalitás az agrár-élelmiszer modellben van. Ez a modell arra készteti őket, hogy teljesen racionális stratégiákat hozzanak létre sajátos érdekeiknek és azoknak, akik megfelelő logisztikai és technológiai rendszert irányítanak. A megoldás tehát nem kizárólag korrekciós logisztikai és technológiai mechanizmusok alkalmazása, hanem az uralkodó agrár-ipari modell és az azt jellemző egyenlőtlen hatalmi viszonyok szembesítése. A probléma és a megoldás mindenekelőtt politikai ”.
Emberek étel nélkül, étel emberek nélkül
Ezen entitások társadalmi fellépésének egyre növekvő visszahatása kritikus hangokat ébresztett fel, mind az élelmiszer-pazarlás elleni fellépés szempontjából, mind pedig az élelmiszer-segélyek elosztásának közvetítőiként betöltött társadalmi szerepük miatt, mivel nagyon jólét. Bár az Élelmiszerbankok célja az élelmiszer-felesleg visszaszerzése és a rászorulók körében történő újraelosztása, élelmiszervásárláshoz állami pénzt is kapnak, amelyet tápanyag-kritériumok nélküli központosított aukción juttatnak nagyvállalatokhoz és multinacionális vállalatokhoz, elveszítve ezzel a lehetőséget a közbeszerzés felhasználásával megváltoztatni az élelmiszer-rendszert (Guillamon et al., 2014). Transzformatívabb megközelítéssel vannak olyan tapasztalatok, amelyek az élelmiszer-felesleget társadalmi célokra is irányítják, de egyértelmű akarattal állítják az agrár-élelmiszer-modell irracionalitását. Habár a rendszer által generált többleteket is felhasználják, ugyanazok a címzettek szervezkednek, hogy megállapodást kössenek a szomszédos üzletekkel, megszervezzék az összegyűjtést és az élelmiszer szétosztását. Néhány példa a Xarxa d'Aliments de Gràcia [3] vagy a Xarxa d'Aliments de Manresa [4].