Az öntetből ízletes és étvágygerjesztő lehet az egyszerű étel

Az öntet gazdagítja és vonzóbbá teszi készítményeinket

Az egyszerű étel a legjobban emészthető és táplál minket a legjobban. Az egyszerűen főtt, párolt és grillezett ételek azonban gyakran nem ízletesek. Az öntet olyan kombinált összetevők összessége, amelyek az ételek és a konzervek ízesítésére szolgálnak egy látszólag unalmas vagy unalmas ételt sós ételké változtasson. Az öntet nem csak salátához való! Főtt vagy párolt zöldségek, nyers ételek, főtt gabonafélék, rántott tofu, vagy grillezett hús vagy hal egyszerű öltözködéssel alakítsa át megjelenését és ízét.

Az öntet az edény gazdagításának és érzékeink számára vonzóbbá tételének módja. Az egymással konjugált ízletes összetevők ezen keveréke általában a következőkön alapul:

• Olajbázis vagy valamilyen más zsíros étel.
• Savas összetevő, például citromlé vagy ecet.
• És egy kis sós.

Bár több ezer variáció létezik: az ételhez való egyszerű, kiegyensúlyozott és kimért öntettel valóban élénkítheti az ételt azáltal, hogy fokozza az eredeti ízét.

Hogyan készítsünk gazdag öltözködést

Általános szabályként, több a zsíros étel öltözködés alapjaként, például olívaolaj. Használni fogjuk fele-harmada savas összetevő mint a citrom- vagy almaecetet, és töltsön rá egy kis sót és borsot. Kiegészíthetők a édesség pont A savasság kiegyenlítéséhez egy kis mézet vagy melaszt és egy kis adagot szolgálhat fel fűszeres ízű fokhagyma, hagyma, chili, mustár, wasabi használatával ... Az öntet befejezéséhez hozzáadhatjuk a frissesség friss fűszernövények, például koriander, petrezselyem, menta vagy bazsalikom.

Másrészt vannak bizonyos összetevők, amelyek segítenek emulgeál az öntet és krémes és kevert, például avokádó, méz, mustár, majonéz, puha tofu, joghurt, dióvaj és lekvár vagy kompót. Mindegyik néhány pálcával vagy turmixgéppel emulgeált olajjal együtt a kulcs az öntet homogénebbé tételéhez.

Tippek az öntet elkészítéséhez

1. Az öntet elkészítésekor fontos a sorrend: az első dolog az, hogy hozzáadjuk a sót a savas összetevővel együtt, és felverjük, hogy a só jól híguljon. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és végül az olajat.
2. Adja hozzá a borsot mindig frissen őrölve.
3. Víz vagy gyümölcslé adható az öntetekhez, hogy könnyebbek és simábbak legyenek.
4. Bizonyos esetekben kézzel is elkészíthetők rudakkal vagy habarccsal. Más esetekben turmixgépre lesz szükségünk, hogy minden összetörjön, mint például a dió alapú krémes öntetnél.

Az öntet típusai

Az öntetek típusainak felsorolása végtelen lehet, de összpontosítsunk a legegyszerűbbekre és a legegészségesebbekre. A fontos az, hogy gyorsan és egészséges alapanyagokból elkészíthetjük őket otthon. Kész állapotban árusított öntetek vagy szószok általában eléggé elrontják az ételeket azáltal, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak nagyon alacsony minőségű zsírokat, aromákat, adalékanyagokat, magas glikémiás édesítőszereket és sok sót. Sokféle öltözködést mutatunk be, amelyeket a konyhánkban nagyon egyszerűen elkészíthetünk, az alapanyagok szerint osztályozva:

1- Olaj alapú öntet ecettel vagy citrusokkal

A klasszikus vinaigrette 3 olajolaj és 1 ecet, valamint egy kevés só arányán alapul, de több változatot is tartalmaz. Az ecetet bármely citrusfélék gyümölcsléjével helyettesíthetjük, ebben az esetben növelhetjük az 1 mérték olaj arányát egy adag gyümölcsléhez, ha a könnyebb öntetet szeretnénk. Használhatunk minőségi, sima és egészséges eceteket, természetesen erjesztett, például pasztörizálatlan almát.

• Alapösszetevő:extra szűz olívaolaj
• Sav összetevő:almaecet, rizsecet, umeboshiecet, citromlé, lime juice, narancslé, mandarinlé, gyömbérlé (kisebb mértékben használják).
• Sós összetevő: tengeri só, táplálékélesztő, gyógynövényes só.
• Kiegészítés:bors, friss apróra vágott fűszernövények, citrusfélék héja, fokhagyma, hagyma, méz, melasz, lekvár, mustár, olajbogyó, napon szárított paradicsom, magvak és apróra vágott tengeri moszat.

Példák vinegrettekre

• Alap vinaigrette: 3 adag extra szűz olívaolaj + 1 almaecet + ½ teáskanál só + csipet bors.
• Citromos gyömbéres vinaigrette: 2/3 adag extra szűz olívaolaj + 1 citromlé + ½ gyömbérlé + ½ méz + ½ teáskanál só + bors.
• Mustáros vinaigrette: 2/3 adag extra szűz olívaolaj + 1 ecet vagy citromlé + ½ mustár + measure fokhagyma vagy apróra vágott hagyma + 1 adag friss petrezselyem vagy metélőhagyma.
• Mustár chia vinaigrette.
• Vinegrette umeboshival.
• Grapefruit vinaigrette.
• Provence-i borász.

---