Az őszibarack, tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú
2019. június 4, kedd - 11:00
351 megjelent híreket
Az őszibarack az őszibarackfa (Prunus persica) gyümölcse. Észak-Kínából származik, ahol termesztésére utalások 3000 évre nyúlnak vissza, és ma is több mint 2000 fajtája van. A nektarin és a paraguayi a közönséges őszibarackfa természetes mutációjából származik, és megkülönböztető jellemzőik a szőr hiánya a nektarinban és a gyümölcs lapított alakja a paraguayi esetében.
Ez a gyümölcs teljes szezonban van, szinte minden fogyasztó számára alkalmas, van egy kiváló egyensúly a tápanyagok és a kalóriák között, üdítő és édes íze van, és nagyszerű kulináris lehetőségeket kínál.
Őszibarack szezon
Az őszibarack szezon meghosszabbodik Spanyolországban április végétől októberig, a fajtának megfelelően. Manuel Moñino, a Dietetikusok-Táplálkozási Általános Tanács (Cgcodn), megjegyzi, hogy manapság „a legkorábbi a sárga héja és sárga húsa, de egészen a közelmúltig vörös húsúak voltak, sárga húsúak, majd fehér húsú vörösek, végül sárga húsú sárgák ".
A szakértő, aki egyben a gyümölcs- és zöldségfogyasztást népszerűsítő egyesület tudományos bizottságának elnöke Napi 5, kiemeli, hogy a szezonális gyümölcsök fogyasztása "megkönnyíti az érzékszervi minőségű gyümölcsökhöz való hozzáférést kedvező áron és viszonylag csekély környezeti hatás, különösen, ha a termelés helyi ".
Caridad Gimeno, táplálkozási orvos és a táplálkozási fokozat professzora a CEU Cardenal Herrera Egyetem, hozzáteszi, hogy ha gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, amikor eljön az ideje, „kerüljük a vitaminok elvesztése a tárolás miatt".
Összetétel és tápanyagok
Az őszibarack összetétele a következő 100 grammonként:
- 9 g szénhidrátok.
- 1,4 g rost.
- 89 g Víz.
- Energia: 39 Kcal.
- Kis mennyiségű C vitamin, A-vitamin Y folsav.
Mérsékelt arányokat is tartalmaz provitamin aktivitású karotinoidok A, például alfa-karotin, béta-karotin és kriptoxantin, valamint egyéb, ezen aktivitás nélküli karotinoidok (lutein és zeaxanthin).
Gimeno elmagyarázza, hogy a leggyakoribb "A-vitamin egy fontos antioxidáns funkció, amelyet C és folát követ ”. Az ásványok közül „a legnevezetesebb kálium, nagyon érdekes a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára. Azt is tartalmazza magnézium Y kalcium".
Moñino kiemeli, hogy a rost lényeges összetevő ", mivel a 2004 emésztési funkciók, a. kiválasztására és elszámolására gyakorolt hatása miatt bélflóra valamint a cukrok és más tápanyagok felszívódásával, amelyek energiát szolgáltatnak a sejteknek ”. Ezenkívül "beavatkozik a vér glükóz- és lipidszintjének szabályozásába".