AZ OSZTÁLYOK FOGALMA EGÉSZSÉGES TÁPLÁLÁSBAN
Az ételek az emberi szükségletek nagy kielégítői voltak. nemcsak a feladatai ellátásához szükséges tápanyagokkal és energiával való ellátása, hanem a társasági élet és az érzelmi stabilitás elérésének módja is.
MI A DIÉTA ?
A DIET szó a görög DAYTA (Διατροφή) szóból származik, amely később latinul „dioeta”, azaz „életmód” néven vált. Az ősi katonai szerződésekben, különösen a római szerződésekben szó esett a "dayta" biztosításáról, hogy garantálják a csapatok élelmét. "Dayta" nélkül a harcosoknak nem volt energiájuk. Ezért az ősi koncepció szerint minden embernek szüksége van egy "daytára" az életének végrehajtásához. A diéta szó arra a rezsimre is utal, amelyet bizonyos körülmények között egészséges, beteg vagy lábadozó emberek táplálkoznak, isznak és alszanak. Az az ételmennyiség, amelyet az ember 24 órán belül megesz.
EGÉSZSÉGES DIÉTA
Az egészséges táplálkozás segít megvédeni minket az alultápláltságtól annak minden formájában, valamint a nem fertőző betegségektől, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, agyvérzést és a rákot. Világszerte az egészségtelen étrend és a fizikai aktivitás hiánya az egészség egyik fő kockázati tényezője. Az egészségtelen súlygyarapodás elkerülése érdekében az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie tápanyagokban és a kalóriakiadásoknak megfelelően.
ÉLELMISZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÓK KÜLÖNBÖZŐ BEMUTATÁSA
A táplálkozás az emberi lények számára létfontosságú folyamat, amelynek során testünk kihasználja a bevitt tápanyagok előnyeit, hogy a test megfelelően működjön, és hogy a sejtek életben maradjanak, és rendelkezzenek a szükséges energiával ahhoz, hogy jól végezzék munkájukat. Ehelyett az étel olyan tevékenységekből áll, amelyeket tudatosan és önként végzünk, amelyek célja az étel kiválasztása, elkészítése és elfogyasztása. Az élelmiszer minden olyan anyag vagy termék, amelyet emberi fogyasztásra szánnak, függetlenül attól, hogy teljesen átalakult-e vagy sem (például ha főtt). Ehelyett a tápanyagok azok az élelmiszerekben található anyagok, amelyek hasznosak a szerves anyagcseréhez. A tápanyagokat makro- és mikrotápanyagokba sorolják. Az előbbiek közé tartoznak a fehérjék, szénhidrátok és lipidek; a második vitaminok és ásványi anyagok.
Az alábbiakban bemutatjuk a különféle tápanyagok osztályozását és jellemzőit:
Szénhidrátok vagy szénhidrátok: Ezek olyan tápanyagok, amelyek főleg a növényi élelmiszerekben találhatók meg. A testben az a fő funkció, hogy energiát termeljen és energiatartalékként működjön. Kétféle szénhidrát létezik:
- Egyszerű, többek között a cukor és az azt tartalmazó ételek (például édességek, cukorkák és üdítők).
- Komplexek, Teljes kiőrlésű kenyér (teljes kiőrlésű) és tészta. Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, lima bab, borsó, bab és lencse). Rostban gazdag ételek (teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, barna rizs és quinoa)