100 éves japán életmód
Mit esznek és milyen szokások vannak a világ legidősebb polgárainál?
Japán az ország a leghosszabb várható élettartam a világon, 65 692 centenáriussal regisztrálták. De az adatokon túl, ami a japán országban meglepő, az a csodálatos egészség és életminőség élvezik ezeket az időseket. Junko takahashi, szerzője 100 éves japán életmód, nekilátott, hogy megtudja, mi az hosszú élettartam titka országát, és ennek érdekében jó néhány ilyen nagyszülővel készített interjút. Mit esznek? Hogyan élnek? Miben dolgoztak? Hogyan viszonyultak másokhoz? Elmondjuk, hogy mik voltak a vizsgálataik.
Tsuneko Sasamoto volt Japán első fotóriporterje, és 101 évesen még mindig fényképez. Shigeaki Hinohara, innen: 104, teljes menetrendje van a következő két évre, Hidekichi Miyazaki pedig 2014-ben futotta a 100 méteres sprintet, amikor már teljesítette 102. Japánban száz százévesből húsz önálló életet él, így a szerző 100 éves japán életmód meg akarta tudni, milyen kivételes történetek vannak egy ilyen pompás öregség mögött. Erre taníthatnak minket az idősebb japánok hogyan lehet tovább élni és ami a legfontosabb, hogyan kell élvezni.
Szinte tökéletes étrend
Rizs, hal, válogatott zöldségek, növényi eredetű fehérjék, tengeri moszat és kevés zsír. Bár a japán étrend túl sós, összességében ugyanolyan egészséges, mint az ország hosszú élettartamára vonatkozó adatok tükrözik. Japánban is van egy mondás, amelyet spanyolul fordít "nyolcvan százalék a gyomorban", ami azt jelenti, hogy erősen ajánlott abbahagyni az étkezést, mielőtt a gyomor teljesen megtelne. Az étkezés módja és szokásai is befolyásolják; nagyon jól rág (kb. harmincszor) és csinál napi három étkezés. Érdekes tényként a szerző rámutat arra, hogy sok százéves, akivel beszélt, időről időre megengedi magának (a szokásos csésze mellett Zöld tea) egy kicsit alkohol egy pohár bor vagy szeszes ital formájában.
Ellentétben azzal, amit hihetünk, a japán lakosság húst is eszik rendszeresen és ugyanabban az étkezésben keverje el a kedvtelésből tartott halakkal. Valójában a 19. században megnövekedett állati fehérjefogyasztás volt az, amely jelentősen megnövelte az ott várható élettartamot. Itt van például Tsuneko Sasamoto napi étrendje hogy szinte minden kortársához hasonlóan a nap folyamán a fény és az éjszaka jobban visszhangzik: