Az ügyvéd, aki felhagyott karrierjével egy pékség létrehozásával
A kadiziai születésű Paula Babiano 34 éves korában diadalmaskodik a cukrászda világában, miután távozott egy ígéretes ügyvédi karriertől. 2017 márciusában elhagyta a rangos Cuatrecasas ügyvédi irodát, hogy megalapítsa a Balbisianát, és alig több mint egy év múlva az online cég átveszi a vezetést. 150 különféle süteményt kínál, és havonta 6000 darabot készít.
Paula Babiano gyermekkora óta rajong a süteményekért és az édességekért. Nagyapja megtanította „Szilvás sütemény” készítésére, amikor még senki sem tudta, mi az. Paula Babiano jogot tanult, részt vett a regiszterekben és a rangos Cuatrecasas ügyvédi irodában dolgozott.
Az első weboldal, amelyet erre az online műhelyre készített 200 euróba került, és ő maga kezdte. Műhelyükben friss kézműves süteményeket készítenek a legjobb minőségű alapanyagokból. Van egész süteményük, egyedi desszertjük és mini koktél desszertjük. Csillagtermékei között szerepel a citrom, a sárgarépa torta és a banoffee. Természetesen folyamatosan feltalálják magukat, és nem hagyják abba az újítást. Könnyű süteményeket, 0% cukrot, alacsony kalóriatartalmat fejlesztettek ki. Ezen kívül vannak cukorbetegek számára megfelelő, laktóz-intoleráns és gluténes változatok. Kérésre egyedi süteményeket is készítenek.
Ami a marketinget és a reklámot illeti, a szóbeszéd volt a fő eszköz. „Nagyon különböző emberek és cégek számára készítek desszerteket, és ami a legjobban tetszik benne mennyire boldoggá tehet valakit egy édes. Ez a jól végzett munka elégedettségével együtt ad jelentést a Balbisiana számára ”- erősíti meg a szerencsés.
Süteményeket készítenek és különféle éttermeknek szolgálnak fel, mind Madridban, mind Spanyolország többi részén. Jelenleg több olyan franchise-zal dolgoznak együtt, amelyek desszertjeit országszerte fogyasztják, és tapasztalataik vannak mindenféle rendezvényen, esküvőkön és vállalatok vendéglátásában.