Tőkehal, vásárlási tanácsok és táplálkozási információk - Hogarmania

Ismerje meg a fehér hal táplálkozási adatait, valamint vásároljon tanácsokat a tőkehalra vonatkozóan.

A tőkehal a spanyol gasztronómia egyik leggyakrabban használt hala. Ősztől tavaszig a legjobb alkalom, hogy frissen találja meg a piacokon. Hideg tengerekben él, és a világ legnagyobb halászterülete az Északi-sark közelében, a Barents-tengeren található, de az Atlanti-óceán északi részén található, Észak-Karolinától Grönlandig és a Vizcayai-öböltől a La Manche-csatornáig.

Számos tőkehalfaj létezik, amelyek bizonyos anatómiai jellemzőkben különböznek egymástól. E hal nagy részét származékok előállítására használják.

Továbbá friss megtalálhatjuk a szárított vagy sózott tőkehal. Amikor a tőkehal meggyógyult, megkapja a bacalada nevet.

Vásárlásakor és különösen, ha nem ismerjük a halárust meg kell győződnünk arról, hogy amiért valóban fizetünk, az a tőkehal és nem a pollock, nagyon hasonló faj, ugyanabból a családból, de rosszabb minőségű.

---