Az új élelmiszerekkel és csomagolással kapcsolatos K + F projekt második éve sikeresen befejeződik

A Gazdasági Minisztérium Ipari Technológiai Fejlesztési Központjának (CDTI) igazgatósága igazolta az SP Group K + F projektjének második mérföldkövét, "Új egészségesebb élelmiszerek és korszerű csomagolások kutatása és kísérleti fejlesztése", a A Nemzeti Vállalkozáskutatási Konzorciumok (CIEN) stratégiai programja. Ezt a projektet a CDTI választotta ki a CIEN 2015-ös felhívásában, amelynek célja a jövőre nézve stratégiai területeken végrehajtott nagy kísérleti fejlesztési projektek finanszírozása, potenciális nemzetközi előrejelzéssel, amint azt az SP Group közleményében kiemelte.

Val vel több mint hétmillió eurós beruházás, A tanulmány célja új funkcionális összetevők és funkcionális készítmények beszerzésének vizsgálata az élelmiszeripar számára, valamint új fejlett csomagolási rendszerek és anyagok megvizsgálása, amelyek lehetővé teszik az egészségesebb és multifunkcionálisabb húskészítmények előállítását, és megfelelnek az igényeknek a fogyasztók és a hatóságok részvételével az egészség és a.

A kezdeményezést egy nemzeti konzorcium alkotja, hét üzleti partnerrel, amelyben jelen vannak hazánk agrár-élelmiszeripari, alapanyagok és csomagolóiparának legfontosabb vállalatai. Uvesa vezeti, és az ElPozoAlimentacion, a Bandesur Alcalá, a BTSA Biotecnología Aplicadas, a Monteloeder, a Nurel és a Plastienvase partnereiként vesz részt.

Ezen felül, ezekkel a társaságokkal együtt 11 állami szerv vesz résztKutatási tanulmányok a CSIC különböző egyetemeinek és központjainak elismert presztízséről. A projekt 2015. szeptember 1-jén kezdődött és 2019 augusztusának végén fejeződik be.

Főbb eredmények

A végrehajtás ezen második évében elért eredmények közül ez kiemelkedik Uvesa fenntartotta azon célkitűzéseit, hogy különböző stratégiákat találjon, amelyek hozzájárulnak a hús vagy a friss csirke termékek táplálkozási profiljának javításához, valamint teszteli a csomagolásokat e termékek hasznos élettartamának meghosszabbítása érdekében. A táplálkozási fejlesztések terén megvizsgálta a magas tápértékű természetes eredetű anyag felvételét a brojlercsirke kísérleti takarmányába, tanulmányozva annak hatását az említett állatok húsára, valamint a friss csirke termékekre.

Hasonlóképpen elemezte az említett magas tápértékű anyag beépítését közvetlenül a húsba vagy a húsmátrixba különféle hozzáadási és megőrzési stratégiák révén. A vizsgált kutatások egyike a különféle természetes eredetű egészségesebb alternatívák vagy egyéb antimikrobiális és/vagy antioxidáns hatású vegyületek alkalmazása volt, főleg csirketermékekben. Viszont az Uvesa számos termékével tesztelte a konzorcium tagvállalatai által a projekt keretében kifejlesztett különböző konténerek funkcionalitását.