Az új fasírt, az Igazság tudománya
A murci gasztronómiának szerencséje van. Az egyik ékszerünk, a fasírt, a tudomány ecsetet készít. Elmondom neked. Mint mindannyian tudjátok, a húsos pite a pékségek és péksütemények kategóriájába tartozó élelmiszer, amelyet kézműves műhelyekben készítenek naponta. Kerek és lapos alakú, három jól megkülönböztethető rész különböztethető meg: az alap, a töltelék és a spirál alakú fedél.
Büszkén látom, hogy a régió tudósainak egy csoportja megmutatta, hogy a kutatás, a fejlesztés és az innováció együtt járhatnak
A murci gasztronómiának szerencséje van. Az egyik ékszerünk, a fasírt, a tudomány ecsetet készít. elmondom neked.
Mint mindannyian tudjátok, a húsos pite a pékségek és péksütemények kategóriájába tartozó élelmiszer, amelyet kézműves műhelyekben készítenek naponta. Kerek és lapos alakú, három jól megkülönböztethető rész különböztethető meg: az alap, a töltelék és a spirál alakú fedél.
Az alap finomított búzalisztből, zsírból, vízből és sóból készült tészta. A sütemény kivételes érzékszervi jellemzői közül sok a zsírból származik, bár az is igaz, hogy energiaértékének egy részét maga a zsír. A töltelék elkészítéséhez darált marhahúst, főtt tojás és chorizo szeleteket, valamint fűszereket (só, bors, fokhagyma, paprika és szerecsendió) használunk. Végül a tapa egy ropogós és finom leveles tészta, amelyet vékony lapok alkotnak, amelyeket manuálisan átfednek és spirálba rendeznek. Előkészítéséhez búzalisztet, zsírt (ismét), sót és vizet használnak. Miután elkészítettük a torta három részét, csak annyit kell tennünk, hogy a sütőt 200 ° C-ra fordítottuk, óvatosan helyezzük be az alapot + töltelék + fedélkészletet, hagyjuk kb. 20 percig sütni, és nagyon óvatosan vegyük is ki.
Most térjünk át egy kényes témára, a fasírt táplálkozási tulajdonságaira. Bár több tényezőtől függ, ennek a finomságnak az átlagos energiaértéke 317 kcal/100 gramm ehető adag. Mivel minden egység súlya körülbelül 200 gramm, amikor süteményt eszünk, majdnem 640 kcal-t teszünk a mellkasunk és a hátunk közé. Szövet. A fehérje nem rossz. Körülbelül 11 gramm/100 gramm ehető adag főleg tojásból és marhahúsból származik. Ami a szénhidrátokat illeti, kulináris csillagunk szerencsére nem tartalmaz hozzáadott cukrot és jelentős mennyiségű keményítőt. Természetesen a torta nem ásványi anyag, és a finomított liszt felhasználásának ténye miatt a rost nem az erős pontja.
Beszéljünk a zsírról, amely az érzékszervi jellemzők nagy részéért, de a fasírtban lévő kalóriák 50% -áért is felelős. A teljes zsír 45% -a a vaj által biztosított telített zsírsavak (elsősorban palmitinsav és sztearin) tartalmából származik. Az egyszeresen telítetlenek közül érdemes megemlíteni az olajsavat, a többszörösen telítetlenek között pedig a linolsavat. Kedvező tény, hogy ellentétben azzal, ami más péksüteményekkel és cukrászdákkal történik, ahol részben hidrogénezett zsírokat használnak, a hagyományos fasírt nem tartalmaz veszélyes transzzsírokat.