Az új menetrend-ellenőrzési törvény és a szakácsok véleménye
Naprakész
A maratoni napok és a túlórák az éttermek napirendje
Francis Paniego, az Echaurren étterem séfje
Maratoni napok, a túlórák, amelyeket nem fizetnek ki vagy nem kompenzálnak pihenőidővel, örökre tartó műszakok. Ha van olyan szektor, amelyben mindez napirend ez a vendéglátás világa, végtelen számú munkaügyi botrány főszereplője, bár sok dolgozója nem is meri beszámolni.
De tegnap óta, amikor hatályba lépett a munkanap ellenőrzéséről szóló új törvény, a bárok és éttermek tulajdonosainak alkalmazkodniuk kell az egyes munkások által szánt idő elszámolásához. Egy intézkedés, ami volt egyes vállalkozók gyanakvóan szemlélik, mások pedig tapsolnak, de mindenekelőtt sok kétséget ébresztett azzal kapcsolatban, hogy miként lehet mindennap alkalmazni.
Tegnap életbe lépett a nap ellenőrzéséről szóló új törvény
Hogyan lehet megszervezni egy étterem nyitvatartását, ahol soha nem lehet tudni, hogy az ügyfelek mennyi idő alatt fejezik be az evést? Hogyan összeegyeztetni a feladatokat és a munkaidőt túlóra nélkül és anélkül, hogy több embert kellene aláírnia?
„Március elején elkezdtük ellenőrizni a dolgozók óráit. Ettől a naptól 8:00 és 12:00 óra között szolgálunk a Hotel Echaurren épületében, amelyre a munkanapot felosztottuk. három műszak; két folyamatos műszak és egy osztott műszak”- magyarázta a híres Portal de Echaurren riódzsáni szakács a Twitter-fiókjában közzétett szálban, amelyben a most hatályba lépett új törvény hatásaira reflektál.
"Az intézkedés jó a munkavállalók számára, és jó lesz a vállalatok és az ágazatunk számára is, mindig azoktól a témáktól függően, amelyek Ez egy kemény munka, és a vendéglátás ilyení ”- mondja Paniego, rámutatva ugyanakkor, hogy a munkaegyeztetés elérése szintén csak egy kicsit kevesebb türelmetlenséget jelent egyes ügyfelek részéről. „Fontos, hogy ezzel párhuzamosan az ügyfél megértse azt is, hogy egy gasztronómiai étteremben 14: 45-nél késõbb nem lehet enni, és hogy 22: 00-nál késõbbi vacsorára érkezés megnehezíti a megbékélést. menetrendek. Ezek szükséges változtatások, amelyeknek párhuzamosan kell történniük, különben sok vállalkozásnak be kell zárnia ".