Az ultra-feldolgozott ételek híznak és növelik a mortalitást El Comidista EL PA; S
Új tanulmányok összekapcsolják az üdítők, rágcsálnivalók, ipari édességek és egyéb ultra-feldolgozott termékek fogyasztását súlygyarapodással és fokozott halálozási kockázattal.
Az elmúlt évtizedben a tintákat erősen felszámolták az úgynevezett ultrafeldolgozott termékek ellen. Egyesek "ételnek" hívják őket; Én nem. Nem marad egy kis engedékenységem ebben a tekintetben (ha tudni akarja, mely termékek vannak ultrafeldolgozva, akkor nézze meg az alábbi listát; hogy megtudja, hogyan osztályozzák az ételeket feldolgozásuk alapján, azt javaslom, hogy áttekintés a Comidista újságkönyvtárban).
Ha kíváncsi arra, hogy szerintem olyan rosszak-e, mint festették, először tudnia kell, hogy egy szerver nagyon kedveli a parsimony elvét - más néven Ockham borotváját -, amely feltételezi, hogy minden dolog egyenlő, a legegyszerűbb magyarázat: általában a legvalószínűbb. Tehát, figyelembe véve, hogy ez a termékosztály különösen sűrű a cukorban, a sóban, a kétes eredetű zsírokban, a kalóriákban és egyúttal nem tartalmaz még egy érdekes táplálkozási hozzájárulást, nem tudok okot kételkedni ennek az osztálynak a szerepében termékek elhízás és anyagcsere-betegségek járványában, amelyek könnyen társíthatók hozzájuk.
De a tudományban - és a táplálkozás - annak korlátai ellenére - igen - a dolgoknak gyakran több csomagolásra van szükségük ahhoz, hogy az ajánlásokat figyelembe lehessen venni. Tanulmányokra, tudományos publikációkra, amelyek minden kérdést megvizsgálnak, szükség van ahhoz, hogy összefoglalót nyújtsunk a gyakorlati alkalmazás ismereteiről. Figyelembe véve a táplálkozás mint tudomány sajátos jellemzőit, az ezen a területen publikációk többsége megfigyelő jellegű (szemben az intervencióval, ami ideális lenne). Minden élelmiszercsoportnál és minden egyes ételnél külön-külön mérlegelik, és nem kivétel ez alól azok sem, amelyek az ultrafeldolgozott termékek egészségre gyakorolt hatására utalnak. Nézzük meg néhányukat.
Megfigyelési tanulmányok
Az egyik legfrissebb megfigyelte a túlsúly és az elhízás kockázatát az egyetemi végzettséggel rendelkező spanyolok csoportjában. Következtetéseik: "Az ultra-feldolgozott termékek fogyasztása a túlsúly és az elhízás fokozott kockázatával járt".
Sajnálatos módon a gyermekpopuláció az egyik olyan populáció, amelyet leginkább fenyeget a nem megfelelő étrend túlzott mértékű elszenvedése, ezért ez a tanulmány szembeállította a gyermekpopuláció lipidprofiljait az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása alapján: „Adataink szerint Az ultra-feldolgozott termékek korai fogyasztása fontos szerepet játszik a lipoprotein-profilok megváltoztatásában a brazíliai alacsony jövedelmű közösségből származó gyermekeknél. Ezek az eredmények fontosak ahhoz, hogy megértsük az élelmiszer-feldolgozás és a szív- és érrendszeri betegségek korai étrendi meghatározóinak szerepét. ".
Ennek a termékosztálynak a lehetséges összefüggéseit rossz prognózisú körülmények között is tanulmányozták, például egy magas vérnyomásra összpontosító tanulmányban: „A középkorú spanyol egyetemi hallgatók ebben a fontos leendő kohorszában pozitív összefüggést figyeltek meg a termék fogyasztása között. ultra-feldolgozott termékek és a magas vérnyomás kockázata ".
A rák a főszereplő ebben a másik kiadványban, és ezek a következtetései: „Ebben a nagy prospektív tanulmányban az étrendben az ultra-feldolgozott élelmiszerek arányának 10% -os növekedése általában jelentős, több mint 10% -os növekedéssel járt és az emlőrák kockázata ".
Ez a másik az egészségi állapot általános romlására összpontosít, és arra a következtetésre jut, hogy „a 2001-es kanadai étrendben az ultra-feldolgozott termékek domináltak. Csoportként ezek a termékek nem egészségesek. Ez az elemzés azt jelzi, hogy az étrend bármilyen jelentős javulása az ultraszámozott termékek sokkal alacsonyabb fogyasztását, valamint a minimálisan feldolgozott élelmiszerekből és a feldolgozott kulináris összetevőkből készült ételek és ételek sokkal nagyobb fogyasztását jelentené. ".
MILYEN TERMÉKEK FELDOLGOZNAK?
A NOVA osztályozási rendszer szerint a következő ételeket és italokat ultrafeldolgozzák:
- Mindenféle üdítő, íz és kabát.
- Édes és sós ételek.
- Fagylalt, csokoládé és csecsebecsék.
- Csomagolt kenyerek és szeletelt kenyerek, sütemények, zsemlék, sütemények és ipari sütik.
- Margarinok és más kenhető zsírok.
- "Reggeli" gabonafélék és gabonapelyhek.
- Energiaitalok; turmixok és más tejitalok, gyümölcsjoghurtok és gyümölcsitalok.
- Hús- és csirkekivonatok és instant szószok.
- Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tej és egyéb bébi termékek. Állítólag egészségügyi és fogyókúrás termékek is, például étkezés helyettesítők.
- Sok meleg és étel kész étel (például tésztaétel, pizza stb.).
- Baromfi- vagy halrögök, rudak, kolbászok, hamburgerek, hot-dogok és más hússzármazékok.
- Levesek és desszertek por vagy instant kiszerelésben.
- Cukros vagy édesített joghurtok.
- Desztillált alkoholos italok, például whisky, gin, rum és vodka.