Az ultra-feldolgozott ételek zsírosabbá tesznek és túlevést okoznak
Ez egy olyan tanulmány következtetése, amely hatásait összehasonlította a természetes termékekkel.
Ebben a tanulmányban a fehérje szintjének kismértékű különbségei megmagyarázhatják a kalóriabevitel különbségének felét.
Különböző tanulmányok újra és újra bebizonyították az ultra-feldolgozott termékeken alapuló étrend egészségre gyakorolt káros hatásait, de egyiknek sem volt véletlenszerűen kiválasztott embere, hogy bizonyos ételeket fogyasszon, majd megmérje az eredményeket, hogy a feldolgozott élelmiszerek önmagukban is problémát jelentenek-e, vagy az őket fogyasztók más egészségügyi okokból, például a friss élelmiszerekhez való hozzáférés hiányából adódnak-e egészségügyi problémák.
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének (NIH) tanulmánya vállalta ezt a feladatot, és tágabb értelemben megállapította az ultra-feldolgozott ételeket fogyasztók több kalóriát fogyasztanak és nagyobb súlyt kapnak hogy amikor minimálisan feldolgozott ételeket tartalmazó étrendet követnek.
Kapcsolódó témák
Mit kell tudni az év végi túllépésekről
A gyakori utazás 7% -kal boldogabbá teszi
A tengeri hőhullámok molekuláris változásokat okoznak a halakban
A különbség annak ellenére következett be, hogy az ultrafeldolgozott és minimálisan feldolgozott étrendben az önkéntesek számára biztosított étkezések azonos mennyiségű kalóriát és makrotápanyagot tartalmaztak.
Ez a 20 felnőtt önkéntesből készült kisméretű tanulmány, amelyet az NIH Nemzeti Diabétesz-, Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének (NIDDK) kutatói készítettek, az első randomizált, kontrollált vizsgálat, amely az ultra-feldolgozott élelmiszerek hatásait vizsgálja.
A NOVA osztályozási rendszer meghatározása szerint az „ultra-feldolgozott” élelmiszerek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek túlnyomórészt az ipari élelmiszer-előállításban találhatók meg, például hidrogénezett olajok, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, ízesítők és emulgeálószerek.
"Bár egy kis csoportot vizsgáltunk, ennek a szigorúan ellenőrzött kísérletnek az eredményei egyértelmű és következetes különbséget mutattak a két étrend között" - mondja Kevin D. Hall, a tanulmány vezető szerzője, a NIDDK vezető kutatója. "Ez az első tanulmány, amely kimutatja az okozati összefüggést: az ultraszerkezetű ételek miatt az emberek túl sok kalóriát fogyasztanak és híznak" - teszi hozzá.