Az ultra-feldolgozott gumik nem lehetnek egészségesek, még akkor sem, ha nem tartalmaznak cukrot
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Az egészséges ételek és szokások keresésekor eljön az ideje az elkerülhetetlen kérdésnek: "És nem bánhatom-e magammal?"Természetesen igen, de tudva, hogy ennek milyen következményei lesznek az egészségére.
Kihasználva ezt a helyzetet, egyesek szerint megengedheti magának, hogy elkerülje ezeket a bosszantó következményeket. Például "egészséges csemegék" fogyasztása. Az élelmiszer-technológia eljutott egy ilyen csodaszerig?
Az ultrafeldolgozott gumik egészségtelenek
Először is vannak egészséges gumik? Természetesen igen. Tehát másodszor, lehet-e néhány élelmiszerbolt csemege egészséges? Itt mondhatjuk, egészen biztonságosan, nem. Ennek oka az ultrafeldolgozása. Nem maga a feldolgozott tény, hanem az, hogy mi jár vele, legyen világos.
De nézzük meg alaposan. Az "egészséges" gumicukrok megközelítése a következő: eltávolítjuk a cukrot és kicseréljük édesítőszerrel. A többi adalékanyaghoz, például az aromaanyagokhoz és színezékekhez hasonlóan, ezek sem tartalmaznak kalóriabevitelt, és csökkentjük a cukor bevitelünket, voilà! Már vannak egészséges csemegeink.
De ez a megközelítés téves. Miért? Miért tulajdonítsuk egy elemnek az egészséges tulajdonságát? pusztán az aberrációs mennyiségű cukor csökkentése nem elég ok az egészségre. Ahhoz, hogy ezt megtehesse, az ételnek az egészség érdekében kell működnie, és itt nem teszik meg, de kerülik az egészségtelen összetevőket.
Ezen ínyek némelyike igazolja egészséges tulajdonságait a bennük található fehérjében. Ez is durva hiba. Zselésítő fehérjék, általában állati hulladékból származó kollagén, vagy egyéb ehető növényi eredetű íny, tápértéke 0; mivel ezek nem biológiailag hozzáférhető fehérjék, és mindenesetre élelmi rostként működnek.
Mik ezek a zselés babok?
De lássuk egy példával. Vegyünk referenciaként minden édesített gumit. Általában találunk olyan ételt, amelynek 100 grammja 206 Kcal, bár emlékezünk arra, hogy nem minden kalória hasonlítható össze. Is 100 grammban 6,1 gramm fehérjét tartalmaz, és 74,5 szénhidrátból, általában rostból, mivel csak 0,3 cukor. Csillagösszetevője a poliolok, alacsony energiatartalmú édesítőszerek csoportja, amelyek körülbelül 74,3 gramm/100-ban vannak jelen.