Az Umami íze szabályozza a hangulatot és az érzelmeket

Ez az egyik legkevésbé ismert, de talán az egyik legelőnyösebb érzelmeink számára. A umami íz Képes örömöt, elégedettséget kiváltani, ízletesebbé teszi az ételt és mindezektől eltekintve az is képes befolyásolni a viselkedést, az érzelmeket és a hangulatkontrollt, Diego Redolar, a Katalónia Nyitott Egyetem (UOC) idegtudósa szerint.

szabályozza

Redolar rámutat, hogy „a jelentések megerősítik, hogy ez az anyag aktiválja az agyunk neuronjainak egy csoportját, amelyek alkotják azt, amit hívunk emlékeztető idegrendszer ami többek között a viselkedés megismétlődését okozza ”.

Az Umami olyan íz, amelyben megtalálhatjuk szardella, paradicsom, anyatej, burgonya, rágcsálnivalók, szószok, levesborítékok és szinte az összes gyártott termék. Agulló Victoria, az UOC egészségügyi professzora rámutat, hogy "az élelmiszeripar ezt az erősítőt használja a végtermék javítására és a fogyasztási szint növelésére, ezért használják annyira az előállított termékekben".