Az Urban Gourmet 2014. november
A pizzakészítő 1893-ban
Az 1893-as opciók, a Danilo Ferraz híres grillpizzériája, amely már 20 éve töltötte be a Villa Crespóban pizzakenyeret (provolone, fokhagyma vagy kevert), olasz süteményt, gombatortát, hagymát és Provolone süteményt, töltött Faina-t, Roquefort-t és zellert kínál. torta. És a nemzeti felvágottak és sajtok klasszikus tányérjai is. A plusz? A járdán, a nagylelkű ochaván asztalok vannak.
A Scalabrini Ortiz 701-nél (Loyola sarok)/4773 2951/FB 1893
Nyitva keddtől vasárnap estig
Átlagos költés 80 USD
Cichettivel, a Circolo Massimo-ban
A Buenos Aires-i naplementékben, akárcsak Olaszországban, a Circolo éttermében a Massimo Cicchettit, finom szendvicseket és szeszes italokat kínál a kert felett húzódó csodálatos teraszon.
Dodián Damián, a ház ünnepelt séfje minden étvágy kielégítésére alkalmas lehetőségeket állított össze: Frittata di asparagi e cipolle grigliate (Omlett spárgával és grillezett hagymával); Gamberi dalla Provence (Provence-i garnélarák fokhagymával, olívával és petrezselyemmel); Coniglio brasato, funghi e salsa di marsala (párolt nyúl, gomba és marsala szósz); Manzo e riso tostato (pirított rizs és marhahús); Pate di Agnello e finocchio confit (Báránypástétom és édeskömény confit); vagy Funghi ripieni au gratin. (Töltött és gratin gombák).
Hétfőtől péntekig 12-től 16/20-ig 00/Szombaton 20-tól 00-ig/Vasárnap 12-től 16-ig
Átlagos fogyasztás: 250 USD.
Tapeo porteño, a Club del Progresóban
A Progreso Club tapasait bőséges tortillákkal, guacamolés nachókkal, burgonya chipsekkel, késsel vágott nyers sonkával, regionális sajtokkal és késsel vágott húsos empanádákkal hozza. A legjobb: korabeli szobái, a történelmi udvar feletti erkélyek és a más időkre jellemző gondos kiszolgálás.
Átlagos fogyasztás: 200 USD/Ingyenes parkolás a Sarmiento 1358-nál
Párizsi falatok, Cocuban
A Cocu rendelkezik a frissítő kis falatok változatával, finom kenyérszendvicsekkel, amelyeket francia pékek gyúrtak össze a híres 37 éves kovász segítségével, különösen Buenos Airesbe hozva, amely csak nagy hatású ropogós felületeket hoz létre. Belül vörösborban főtt szeletelt hagyma, Marhaszem, Cheddar, régimódi mustár. Élvezni a járdán, asztalokkal az árnyékban.
Malábiában 1510 (és Gorriti)/4831 4675 / www.boulangeriecocu.com/
Átlagos fogyasztás. 90 USD
Eredeti Tapeos, Freud & Fahler
Pol Lykan Freud & Fahler éttermében eredeti és nagyon aktuális kulináris koncepciót hirdet: sós tapasok és édes tapasok sokféleségét, elfogadható árakkal és ízekkel, amelyek a kreativitást és a színeket helyezik előtérbe, meglepő kis ételekkel, amelyek csábító aromákat mutatnak be: Tempura de Garnéla + majonézhab + passiógyümölcs + forró savanyúság // Sült tintahal + fekete olíva por + lilahagyma savanyúság + citrommész levegő // tengeri moszat Buñuelo + spenót + gyógynövények + sajt. És ha nem, akkor Gizzard Pincho + Citromos Chimi + Hasábburgonya; Burgonyagolyó + Gorgonzola + parmezán + metélõhagyma; vagy nagy Ají de Gallina bombák. A desszert ötletből tapa is válik: banán-, kávé- és Bourbon-fagylalt + gyömbéres kenyérmorzsa + keserű csokoládé chips; Dulce de Leche Fritters + Vanília leves + Málna gél; Vanília és Bourbon fagylalt + koraszürke gél + füge + dió krém.
Átlagos kiadások: 100 USD/350 USD.
Ízlés szerint, Gyökerekben
A séf, Fernanda Tabares, a Raíces élén (ahol a leghonosabb ízeket hozza létre) harapnivalóként szendvicseket kínál, különféle paradicsommal, gombával és rukkolával pácolt Provoleta-val, vidéki kenyér, zöld zúzmara és mozzarella meglepetésével, Empanadas tábla 2 fő részére, Finom quesadillák kettőnek, Tekercs sajt és füstölt szalonna rukkola salátán és meggyparadicsomon, Gyökérkrumpli cheddarral és zölddel, Root Bruschetta mozzarellával, gombával és karamellás póréhagymával. A járdán, a nagy ochaván vannak asztalok.
Crisologo Larralde 3995 (Saavedra, Fővárosi Szövetség)/4541-4927/3198 / www.raicesccch.com.ar/ FB Raíces házi főzés
Nyitva tartás 9-től zárásig, hétfőtől szombatig. Vasárnap 9 és 17 között
Átlagos kiadás: 120 USD
Natív szedés, El Federal-ban
A séf, Paula Comparatore, az El Federal éttermének élén, nagyon argentin tapasok és snackek kóstolására hív fel: A Repulgues del Noroeste (quesillo és verdeo, édes humita, patagóniai bárány), de a Tehuelches (báránypörkölt) kóstolása empanada és gomba fűszeres, forró rocoto mártással), Crocante del Paraná (nádmézzel, korianderrel és paprikával rántott arany) vagy Lonjas Pampeanas (ñandú carpaccio pecorino sajttal és virágsalátával). A helyi ízek megbecsülésének másik módja, meleg szobájában kézműves és nemzeti színezékekkel.
Átlagos kiadás: 250 USD
Tengeri ízek, Puerto Cristalban
Puerto Cristalban Joel Barrios séf, aki 19 éve irányítja az étterem brigádját, kanyarot ad ahhoz a helyi igényhez, hogy valami finomságot rágcsáljon: brusetteket, szendvicseket, mini lazacot és nyelvkrokettet, Rabas és Calamarettis, a rizs Cazuelitas és Tintahal, lazac és pollock pulpetinjei, garnélarákok tempempja.
Az egyedülálló kilátással a folyóra az este válik az ünnepek kezdetévé.
Alicia Moreau de Justo 1082-ben (3. dokk)/4331-3669 / www.puerto-cristal.com.ar.
Átlagos kiadás: 250 USD
A Venezuelai Gasztronómiai Akadémia kihirdeti a 2014-es díjazottakat
A Venezuelai Gasztronómiai Akadémia több mint egy évtizede évente elismeri az ország gasztronómiai szektorában kiemelkedő szakácsok, termelők, kézművesek, vállalkozók, vállalatok, média, kutatók és írók munkáját.