Azerbajdzsáni konyha fotó receptjei és főzési titkai

Az azerbajdzsáni konyha érdekes és egyedi ízvilággal rendelkezik. Lehet, hogy néhány receptet más nemzetek kölcsönöztek, de az idő múlásával egyedi bájukat a hagyományos azerbajdzsáni konyhából nyerték...

Az azerbajdzsáni konyha jellemzői.

1. Hús A húsételek főzésénél gyakran használnak bárányt, borjúhúst, csirkét és fogókat. Mindig frissnek kell lennie, mivel az elszíneződött hús ronthatja az étel ízét. Gyakran használja a hús kombinációját savanyú gyümölcsökkel (gránátalma vagy dogwood);
2. Hal A halak előállításához főleg nyílt tüzet használjon. Gyümölcsökkel és diófélékkel füstölik, vagy gőzfürdőben főzik;
3. Az azerbajdzsáni ételek főzéséhez gyakran a zöldségek és gyümölcsök szolgálnak. A zöldségekből gyakran készülnek saláták, és a főétel mellé kerülnek. Az asztalon nagyobb mennyiségben friss zöldek vannak;
4. Az azerbajdzsánok nem a gyökérzöldségeket használják étrendjükben, inkább a felszíni zöldségeket részesítik előnyben. A főzéshez természetesen a burgonyát használják, de korábban ezt a zöldséget nem termesztették, inkább gesztenyét használtak. Savanyú fűszerekkel, borbolyával vagy kukoricával tálalták őket, ami szokatlan ízt adott az ételnek;
5. Fűszerek Az étel ízesítéséhez fokhagymát és zöldhagymát használnak, előételként szolgálják fel a húsételekhez.

Az azerbajdzsáni konyha első ételeinek receptjei.

Az első ételek főzésénél hús- és csontleves alapúak. A leveseket speciális kerámia adagokban vagy kis térfogatú serpenyőben főzik. Az azerbajdzsáni konyha első ételeinek jellemző jellemzője, hogy nagyon sűrűek.

Adagonként csak 150 ml húslevest tartalmaz. A tányéron történő főzéskor adjuk hozzá az apróra vágott zsírfarkat is.

Összetevők

kefir -	1,5 l
Liszt -	1 evőkanál. l.
a tojás -	1 db.
rizs -	3 evőkanál. l.
zöldek -	próbáld ki
só, bors -	próbáld ki
Főzési idő: 40 perc	Kalória/100 gramm: 67 Kcal

Az egyik legnépszerűbb leves a Dovga, hideg leves, amely kefirből és zöldségekből készül. Hagyományosan ételektől fogyasztható, speciális poharakból iható.

Verj 1 evőkanál. l Kefir tojással és 1 evőkanál. l a liszt A kapott keveréket öntsük egy fazékba kefirrel, és tegyük tűzre. Mossa meg a rizst, és öntse a serpenyőbe. A folyadék alvadásának megakadályozása érdekében keverje folyamatosan.

Miután a rizs megfőtt, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket (koriander, sóska, kapor, petrezselyem), borsot és sót. Keverje és izzadjon 10 percig. Miután levette a tűzről, a dovgu-t fel kell rázni, hogy kihűljön.

A Dovgu-t melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

"Kyufta - bozbash"

Azerbajdzsán egyik első ízletes étele a "Kyufta - bozbash" - borsóleves húsgombóccal. A nemzeti leves jellegzetes jellemzője, hogy minden húsgombócba savanyú gyümölcs kerül, például egy szelet szilva vagy cseresznye...

• 200 g mell;
• 130 g zsírragasztó;
• 500 g bárányhús;
• 3 burgonya;
• közepes hagyma
• 200 g borsó vagy csicseriborsó;
• 50 gramm rizs;
• 3-5 lefolyó;
• Mogyoróhagyma
• Fűszerek: sáfrány, kurkuma, só, menta, borbolya, fekete bors;
• Borecet.

---