Azok a kalóriák, amelyeknek nagyon kell aggódnunk
Több cikkben megjegyeztem, hogy a kalóriák önmagában történő számlálásának a táplálkozás vagy az étel világában nincs sok értelme. Néha az általunk elfogyasztott kalóriák bizonyos tápanyag-választások eredménye, és hogy testünk hogyan reagál a hormonális szintre.
De ma szeretnék felvetni a kalória fogalmát, de valamivel tágabb összefüggésben. értem az a kalória, amibe kerül, ha előállítjuk azt, amit megeszünk.
Minden elfogyasztott kalória után további 10 kalóriát költünk előállítására.
Vagyis összesen, élelmiszertermelő rendszerünk (kivéve) több energiát fogyaszt, mint amennyit termel. Ez nem jó. De lássuk miért.
Valójában azt mondhatnánk, hogy olajat eszünk. Az agrár-élelmiszeripar nagy része, az úgynevezett a zöld forradalom, az olajon alapszik. Nézzük át röviden a működését.
Van egy mezőnk, amelyet meg kell művelni. Traktorokkal, hatalmas műanyag kerekekkel, több ezer műanyag alkatrésszel érünk el, és ez dízellel mozog. Aztán vetjük és megtermékenyítjük. A modern műtrágyák (NPK, nitrogén, foszfor, kálium) túlnyomó része olajból származik. Amikor megnő a betakarítás, hatalmas betakarító gépeket használunk, amelyek a traktorokhoz hasonlóan járóolajat jelentenek. Ezután silóban dolgozzuk fel a betakarítást, és teherautókkal osztjuk szét a csomagolóközpontokban, amelyek olajba csomagolják őket. Végül visszaküldik szupermarketeinkbe. Ugyanez a példa alkalmazható egy állattartó telepre is.
E folyamatok mindegyikében ilyen vagy olyan módon olajat használnak. Nemcsak az üzemanyagban, hanem a műtrágyákban, a csomagolásban, sőt bizonyos összetevőkben vagy adalékokban, amelyeket az élelmiszerek tartalmaznak. Mindezt egy egyszerű mondatban foglaljuk össze,
élelmiszermodellünk nem fenntartható
Csúcsolaj
Hosszú ideig számos tudós volt, akik a "csúcsolaj" (Peak oil) néven ismert jelenségre mutattak rá. Egy kutató, Marion King Hubbert az 1950-es években elemezte a különféle kutak produkcióit, és előállt egy görbével, amelyet Hubbert görbének hívnak. Láthat egy példát arra, hogy ez a görbe hogyan működik Norvégiában:
Mint látható, az összes kútnak van egy kezdeti fázisa, egy csúcsa, majd csökkenése. Nos, több elemző is rámutatott, hogy ez a csúcs világszerte már bekövetkezett. Ez azt jelenti, hogy az olaj egyre drágább és kevésbé bőséges lesz. Természetesen ez a hipotézis nem vitamentes, és el lehet képzelni, hogy sok egymással versengő érdek fűződik a látomás vagy az otar előnyben részesítéséhez. De folytassuk azzal, ami minket érint, az ételt. Ebben a grafikonban a kék pontok valós adatok és a görbe a jóslat, elég egybeesnek?