Azuki bab - Mi ez, előnyei és tulajdonságai

Az azuki bab sok fehérjét tartalmaz, ami jó sportolóknak, vegánoknak és vegetáriánusoknak, valamint sok rost adagonként, nem számítva a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét, amelyek sok másnál jobbak.

előnyei

Ezenkívül az azuki bab kiváló választás vérszegénységben vagy alacsony energiában szenvedők számára, mivel magas a vas tartalma.

Szeretné jobban megismerni ezt az ételt? Itt kitérünk az azuki bab egészségre gyakorolt ​​előnyeire, amellett, hogy megértsük, mire szolgál, és táplálkozási tulajdonságait.

Tartalomjegyzék [elrejt]

Mi az azuki bab?

Az azuki bab, amelyet tudományosan de Vigna angularis néven hívnak, Kínában őshonos, és Japánban legalább 1000 éve termesztik. Ma több országban van jelen, és különféle édes és sós receptek gyakori összetevője.

A név a japán nyelvből származik, szemcséi szárazak, kicsiek, oválisak és élénkpirosak; néhol azonban fehér, barna, fekete és keverék variációk találhatók.

A szárított bab más fajtáival ellentétben az azuki sokkal kevesebb időt igényel a főzéshez, mérete és jelentős fehérje- és szénhidrátmennyisége miatt, valamint kevesebb gázt is okoz, összehasonlítva más típusú babokkal.

Nem beszélve arról, hogy az emésztése sokkal könnyebb.

Ezeket a gabonákat főleg édes receptek elkészítésére használják ázsiai nemzeteknél, például Japánban a natto-t. Általában főzik, édesítik és pasztává alakítják desszertek, sushi, édességek, sütemények, sütik, kenyér és még néhány sós recept elkészítéséhez.

Az azuki bab táplálkozási tulajdonságai

Az azuki bab nagyon tápláló, és csak egy csésze főtt bab tartalmaz:

  • 294 kalória;
  • 57 gramm szénhidrát;
  • 17,3 gramm fehérje;
  • 0,2 gramm zsír;
  • 16,8 gramm rost;
  • 278 mikrogramm folát (a napi szükséglet 70% -a);
  • 1,3 milligramm mangán (a napi szükséglet 66% -a);
  • 386 milligramm foszfor (a napi szükséglet 39% -a);
  • 1224 milligramm kálium (a napi szükséglet 35% -a);
  • 0,7 milligramm réz (a napi szükséglet 34% -a);
  • 120 milligramm magnézium (a napi szükséglet 30% -a);
  • 4,1 milligramm cink (a napi szükséglet 27% -a);
  • 4,6 milligramm vas (a napi szükséglet 26% -a);
  • 0,3 milligramm tiamin (a napi szükséglet 18% -a);
  • 0,2 milligramm B6-vitamin (a napi szükséglet 11% -a);
  • 0,1 mg riboflavin (a napi szükséglet 9% -a);
  • 1,6 milligramm niacin (a napi szükséglet 8% -a);
  • 64,4 milligramm kalcium (a napi szükséglet 6% -a).