B12-vitamin egészségben és betegségekben; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
A B12-vitamin nagyon fontos a fogamzóképes nők és az idősek számára is, azonban ez a vitamin egész életen át elengedhetetlen az optimális egészség érdekében. Néhány embernek, például a vegánoknak hiánya lehet ebben a tápanyagban.
B12-vitamin, más néven kobalamin, részt vesz a genetikai anyag (DNS) és a vörösvérsejtek (vörösvértestek) előállításában. Biztosítja az idegsejtek fenntartását, és a csontszövetet termelő sejtek számára is szükséges, mivel az oszteoblasztok nem hozhatók létre e vitamin nélkül. Nagyon friss, ebben az évben publikált kutatás azonosítja a b12 vitamin mint esszenciális vitamint a csontképződés pozitív szabályozására a szintézise révén taurin (szerves sav az epében). Ezek az eredmények új nyomokat adnak a megoldásra csontritkulás.
A hiány tünetei finomak és gyakran nem ismerhetők fel, de tartalmazhatnak káros hatásokat a terhesség kimenetelére, érrendszeri, kognitív, csont- és szemészeti problémákra.
Testünk elegendő mennyiségű B12-vitamint tárol a májban, hogy 3-6 évig kielégítse az igényeket. A felnőttek hiánya hónapokig, évekig is eltarthat. Gyermekeknél a tünetek gyorsabban jelentkeznek, mivel nincs elegendő tartalékuk.
Mi a B12-vitamin?
A "b12 vitamin ”Általában a cianokobalaminra korlátozódik, amely a kobalamin kémiailag legstabilabb és legtermészetesebb formája.
A B12-vitamint csak bizonyos baktériumok szintetizálják, és főleg az élelmiszerlánc legmagasabb szintjén elhelyezkedő ragadozók testében koncentrálódik. A B12-vitamin közismerten az egyetlen vitamin, amely gyakorlatilag hiányzik a növényi eredetű élelmiszer-forrásokból.
Mennyi B12-vitaminra van szükségünk és hogyan juthatunk hozzá?
A B12-vitamin ajánlott napi adagját (RDA) fiataloknak és felnőtteknek 2,4 mcg/nap és 2,6 mcg terhes nőknél (mcg = mikrogramm) határozzák meg.
A B12-vitamin fő táplálékforrásai a következőkből származó élelmiszerek:
- Hal és kagyló (kagyló, kagyló, tonhal, lazac és szardínia).
- Hús és baromfi, tojás, tejtermék.
Egyes növényi eredetű élelmiszerek, például reggeli gabonafélék vagy szójatej, megerősíthetők a B12-ben.
A B12-vitamin biológiai hozzáférhetősége teljes ételekből.
| Étel | Adag | 12. (mcg) |
| Kagyló (párolt) | 85 g | 84.0 |
| Párolt kagyló) | 85 g | 20.4 |
| Rák (párolt) | 85 g | 8.8 |
| Sült lazac) | 85 g | 2.4 |
| Kőhal (sült) | 85 g | 1.0 |
| Vörös hús (főtt) | 85 g | 2.1 |
| Grillcsirke) | 85 g | 0,3 |
| Sült pulyka) | 85 g | 0,3 |
| Buggyant tojás) | 1 nagy | 0.6 |
| Lefölözött tej) | 225 g | 0.9 |
| Brie (sajt) | 28 g | 0.5 |