Baklava - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
A baklava török eredetű édesség filo tésztával és dióval készül: édes, de nem csokoládés, sok étkezőnek érdemes megtenni.
A baklavának két alapvető változata létezik, a török és a görög. A lényeges különbség a kettő között az, hogy a görög mézzel édesít, míg a török cukorszirupot használ. Mindkettő finom és nagyon kalóriatartalmú, ezért tanácsos nem visszaélni ezzel az édességgel.
Recept információk
- Felkészülési idő: 30 perc
- Főzési idő: 45 perc
- Teljes idő: 1 óra 15 perc
- Adagok: 30
- Kategória: desszert
- Konyha típusa: Török
- Kalóriák: Adagonként 275 Kcal
Baklava hozzávalók 30 fő számára
- 500 g filótészta
- 600 g vegyes diófélék (pisztácia, dió, mandula)
- 100g vaj
- 100 g napraforgóolaj
- 450 g cukor
- 250 g vizet
- 100 g méz
- Néhány kardamommag
- Fél teáskanál őrölt fahéj
- 2 teáskanál rózsavíz
Hogyan készítsük el a baklavát
Készítsük el a szirupot: egy serpenyőben keverjünk össze 400 g cukrot a vízzel, a mézzel és két kardamom hüvelyrel. Hevítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, és amikor a szirup hideg, adjunk hozzá egy teáskanál rózsavizet. lefoglal.
A vajat megolvasztjuk a napraforgóolajjal. lefoglal.
Mayer Anna
A turmixgépben aprítsa fel a diót a maradék 50 g cukorral, egy teáskanál rózsavízzel, a fahéjjal és két kardamom hüvely magjával.
Mayer Anna
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Kezdje el lovagolni a baklavát. Bélelje ki a forrást, amelyet sütőpapírral fogunk használni. Tegye az első filo tésztalapot: ezen a ponton eldönthetjük, hogy méretre vágjuk-e, vagy hagyjuk, hogy az élek kiemelkedjenek. Mindkét lehetőségnek megvannak az előnyei és hátrányai: ha úgy döntünk, hogy csökkentjük, akkor több időt kell töltenünk az elején, de akkor az összeszerelés könnyebb lesz. Ha nem vágjuk el, az összeállítás kissé nehézkesebb lesz, de éles sarkokkal rendelkezünk.