Bambas Boston krém - Varomeando Manuel Apir
- 300g tej
- 30 g liszt
- 40g cukor
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 130 g tej
- 15 g frissen préselt élesztő
- 25g cukor
- 85 g vajat szobahőmérsékleten, darabokra vágva
- 30g felvert tojás
- 250g liszt (és még egy kevés a poroláshoz)
- 1 csipet só
Csokoládé máz
- 50g víz
- 80 g porcukor
- 100 g csokoládé fondant desszertekhez (50% kakaó) darabokban