Baromfi kiválasztása - A tojás minőségének etetése (és II.)

A spanyol baromfi magazin több országban is olvasható

  • MEGTEKINTŐ
  • FELIRATKOZÁS
  • LÁSD a PDF-et
  • KEDVENC
  • FÁJL
  • MEGOSZTÁS (közösségi hálózatok, állandó kapcsolat, e-mail)

Tojásminőségi élelmiszer (és II.)

TOJÁS MINŐSÉGÉRE (és II.)

baromfi

26. éves ausztrál baromfi tudomány. Symp., 2015

Belső minőség

A tojás frissességének és belső minőségének érzékelését elsősorban a termelés pillanatától kezdve tárolásának körülményei befolyásolják. Táplálkozásilag vannak módok a frissesség észlelésének befolyásolására. A tárolás során a tojásban számos fizikai változás következik be, amelyek a fogyasztó által észlelt frissesség csökkenésével járnak. A sűrű albumen zselatinszerkezetének megváltozása és a pH növekedése miatt elveszíti a viszkozitását, ennek eredményeként az albumen és a sárgája is laposabbnak tűnik.

Seacker/Creative Commons

A vér- és húsfoltok jelenléte mind a megjelenésük, mind a kulturális kifogások miatt a tojások besorolásához vezet

Jake Wasdin/Creative Commons

Külső minőség

A tojás súlya

A héjminőség csökkenése a tojásrakás vége felé nem korlátozódhat arra, hogy az akkori táplálkozási beavatkozásokkal foglalkozzanak

TÉTELKATEGÓRIÁK

KAPCSOLÓDÓ HOZZÁSZÓLÁSOK

2020 december
Fehérje csökkentése a brojler diétákban

2020 december
A befejező időszak energia- és aminosavszintjének hatása a hasított test növekedésére és minőségére