Baromfi választék - tengeri moszat termékek baromfitáplálékban
Bevezetés
"Van már lehetőség mikrobák termesztésére beltérben fotobioreaktorok segítségével"
A mikroalgák és tápértékük
Mikroalgák a baromfitáplálkozásban
Mikroalgák és tojások
A rétegekkel végzett vizsgálatokban a Spirulina 1,5–2% - vagy Chlorella „legfeljebb 1% -, javítva a sárgáját és anélkül, hogy befolyásolná a termelékenységet. A tyúkok étrendet tápláltak kiegészítve Spirulina vagy Chlorella jelentősen gazdagabb sárgájú színű tojásokat állított elő - An et al., 2014; Zahroojian és mtsai, 2011; 2013 -, ami az algák biomasszájában található karotinoidok, zsírban oldódó pigmentek és az A-vitamin néhány ismert prekurzorának tulajdonítható.
"A mikroalgák a hasznos n-3 zsírsavak közvetlen forrása"
Két újabb kísérletben megkísérelték meghatározni az A-vitamin ismert prekurzorai, a mikroalgák beépülésének hatását. - Schizochytrium limacinum - a tojások zsírsavtartalmáról, a tyúkok etetése kukorica és szója liszten alapuló étrenddel, amely mikroalgákat tartalmaz. A zsírsavak meghatározása során kiderült, hogy a mikroalgákkal való kiegészítés növelte a DHA lerakódását a petékben - 2. táblázat - összehasonlítva az USDA 2. táblázatában szereplő 58 mg DHA/100 g referenciaértékkel. -.
Mikroalgák és csirkehús
Egy másik tanulmányt végeztek brojlerekről annak felmérésére, hogy kiegészítik-e őket mikroalgákkal - Schizochytrium limacinum - módosítja a szövetek zsírsavprofilját és ugyanazt a hatást váltja ki, mint a petékben lévő n-3 zsírsavak szöveti asszimilációjában.
Amint a 3. táblázatból látható, a mikroalgák pótlása befolyásolta az emlő, a comb húsának és a hasi zsír zsírsav-profilját, lineárisan növelve a szövetekben a DHA és az EPA lerakódásokat. Továbbá az összes n-3 zsírsav ugyanazt a tendenciát követte, míg az emlőhús az algák hozzáadásának növekedésével az összes n-6 koncentráció jelentős csökkenését tapasztalta.
• A mikroalgák tojótyúkokban és brojlercsirkékben való felhasználása lehetőséget kínál funkcionális élelmiszerek, például tojás és csirkehús készítésére
Mikroalgák és ökológiai baromfidíszek
• Az algák használata az ökológiai madarak étrendjében lehetőséget kínál az ilyen típusú tojások és csirkék megerősítésére.
Következtetések
A mikroalgák alkalmazása tojótyúkoknál és brojlercsirkéknél lehetőséget kínál funkcionális élelmiszerek, például tojás és csirkehús előállítására. Az értéknövelt tápanyagok, azaz a DHA és az n-6: n-3 arány javulása nyilvánvaló, ha a mikroalgákat hozzáadják a baromfitáplálékhoz. A DHA koncentrációjának növekedésén túl az étrendben a mikroalgák hozzáadásának táplálkozási jelentőségének kulcsa az n-6 és az n-3 arányának csökkenése, amely az emberi populáció jobb egészségi állapotához kapcsolódik. Ezért a zsírsavak manipulációja a baromfitermékek megerősítése érdekében úgy érhető el, hogy DHA-ban gazdag mikroalgákat építenek be a baromfitáplálékba.