Basa hal - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

Basa hal (Pangasius bocourti). Világszerte jobban ismert Pangasius, Nagyon különbözik a harcsa vagy a macskahalaktól, amelyeket mindannyian ismerünk; Áramvonalas, hosszúkás és oldalirányban összenyomott testű, a színe hátul sötétszürke, ezüsthasú; fején arany árnyalatú, a szélén fehéres, lila vagy ezüst árnyalat, hátul sötét sárgászöld színű.

ecured

Összegzés

  • 1 Jellemzők
    • 1.1 A hal mérete és súlya
  • 2 Tulajdonságok
    • 2.1 A társadalomra gyakorolt ​​hatás
  • 3 Lejátszás
  • 4 Élőhely
    • 4.1 Földrajzi eloszlás
  • 5 Táplálkozási érték
  • 6 Források

Jellemzők

Ezt a halat nagyon széles szájjal, valamint hosszú és kettős szakállal jellemzik; nagyon hasonlít a tigris- vagy góliáthalakhoz, és a feje felülete átlátszatlan, és homályosan lekerekített orra van. A felső állcsont hosszabb, mint az alsó áll, és két pár súlyzó van jelen.

A gerinc elülső részén fogazott; a mellcsigolya erősebb, ha összehasonlítjuk a hátsóval, és belül fogazott; míg a farokúszó mélyen villás. Általában édesvízben él, de elviseli a sós vizet is, amelynek sótartalma 0,7–1%; valamint az 5-nél nagyobb pH-értékű alumínium-oxid vizet, amely tizenöt Celsius-fok alatti hőmérsékleten hiányozhat, de elviseli a harminckilenc foknál magasabb hőmérsékleteket is.

A pangasius vagy az alaphal több vörösvértestet vagy vörösvértestet tartalmaz, mint bármely más hal, és mintha ez nem lenne elég, van egy további légzőszerve, ami azt jelenti, hogy ez a hal nagyon jól képes lélegezni a buborékok révén, és a bőrének tulajdonságait, nagyon kevés oxigént tartalmazó környezetet képes elviselni.

Ezeknek a halaknak, akárcsak a táncoló halaknak, az a tulajdonságuk, hogy nagyon gyorsan növekedhetnek és fejlődhetnek: csecsemőkorukban elérhetik a tíz-tizenkét centiméteres méretet, és csak tizenöt grammot nyomhatnak; de amikor elérik a két és fél kiló súlyt, gyorsabban növekedni kezdenek. Amikor ezek a halak tízévesek, leállnak a növekedéssel, de nem híznak el.

A hal mérete és súlya

Amikor az alaphal természetes élőhelyén fejlődik ki, akár húsz évet is megélhet, így elérheti a méter nyolcvan és tizennyolc kilogrammos szárnyfesztávolságot. De a kultúrastavakban tízéves korukra ezek a halak könnyedén meg tudják súlyozni a huszonöt kilót. Az alaphalak, amelyeket kereskedelmi célokra termesztenek, hat és nyolc hónapos életkor között, már nyolcszáz és egy kiló kétszáz grammot nyomnak.

Tulajdonságok

A Pangasius az importált édesvízi halak különféle változata, amely az Egyesült Államokban a 10. legnépszerűbb tenger gyümölcstermékké vált. A fogyasztók évente körülbelül 6 uncia Pangasius-t esznek, és a mérsékelt árú választék iránti kereslet várhatóan tovább növekszik. Ez kiváló példa az akvakultúra vagy a gazdaságban termelt halászati ​​termékek iránti növekvő keresletre és függőségre.

A Pangasius az édesvízi harcsa bizonyos típusainak tudományos vezetékneve, elsősorban Vietnamban, Kambodzsában és a szomszédos nemzetekben. Az amerikai harcsa- és farkasiparhoz hasonlóan ezekre a fajokra akvakultúra-termelési technikákat alkalmaztak, és a vietnami Mekong-folyó Delta régiójában ketrecekben és tavakban tenyésztett halak száma gyorsan növekedett.

A Basa vagy a pangasius halfajok zsírtartalma alacsony vagy közepes, magas fehérjetartalommal. A zsírtartalom mennyiségét és összetételét az akvakultúra-műveletek során használt takarmány befolyásolja. A tápértékjelölés a Pangasius nyers négy uncia adagjára vonatkozik. Az elfogyasztott termékek tényleges tápanyag-tartalmát a hozzáadott összetevők és az alkalmazott főzési módszer befolyásolja.

Ezeknek a halaknak az igénye kiterjeszti a mezőgazdasági műveleteket más országokban, például Kínában, Kambodzsában, Laoszban és Thaiföldön. Az ezekben az országokban nevelkedett összes faj ázsiai harcsa. A sok országban termelt harcsafajok sokféleségével kapcsolatos zavart problémákat vetett fel a vásárlók a termékjellemzők és az ár megkülönböztetésére. A nómenklatúrát bonyolítja a különböző halfajok hasonló elnevezése és ugyanazon halfaj különböző helyeken történő előállítása.

A Basa halak ugyanabban a formában kaphatók, mint a legtöbb teleost hal. A legnépszerűbb módszer a csont nélküli steak, a bőr vagy a filéből kivágott, különböző méretű és formájú részek. A steakek mérete 6-8 unciáig terjedhet. A legtöbb terméket fagyasztva szállítják az Egyesült Államokba, fagyasztott vagy felolvasztott termékként kaphatók, és előre fagyasztott hűtött termékként kerülnek értékesítésre.

A Pangasius különféle fajtáinak piaci kereslete és a kapcsolódó termékek ára tükrözi a fogyasztói preferenciákat. A Basa a Pangasius előnyben részesített importfajtája, enyhe és édes íz, fehérebb hússzín és kissé főtt pelyhes textúra miatt. Ezzel szemben a Swai vagy Tra fehéres vagy bézs színű lehet, a filé pedig vékonyabb és vastagabb. Úgy tűnik, hogy az Egyesült Államok tenyésztett harcsájának jellemzői valahol a két Pangasius-szelekció közé esnek. A fogyasztói preferenciákat gyakran befolyásolják az ár vagy a várható receptek. A Basa hal piaci preferenciája megemelte az árakat a Swai vagy Tra hasonló alkatrészei fölött. A keményebb Swai vagy Tra gyorsan növekszik, és kevesebb mint tíz hónap alatt képesek piacméretű termékek előállítására, ami egy másik tényező, amely gazdaságosabbá teszi ezt a fajt. Az Egyesült Államokban dokumentálták Pangasius illegális helyettesítését olyan értékesebb halakkal, mint a sügér. A basa halakat a helyes piaci név és a származási ország alapján egyaránt azonosítani kell.

A társadalomra gyakorolt ​​hatás

A tenger gyümölcsei iránti folyamatos kereslet fokozottabb akvakultúra-termelést igényel. A Pangasius népszerűségének gyors növekedése az Egyesült Államokban kiváló példa erre a tendenciára.

Különböző szervezetek, regionális és nemzeti hatóságok, valamint harmadik felek a fenntarthatóság biztosítására irányuló intézkedésekre összpontosítottak. A termelők, a vásárlók, a nemzetközi szervezetek és a nemzeti hatóságok haladnak és követelik a legjobb akvakultúra-gyakorlatok alkalmazását a helyi környezetekre és közösségekre gyakorolt ​​hatás minimalizálása érdekében. A felelősségteljes és fenntartható gyakorlatok biztosítása érdekében számos intézkedéssel valószínűleg tovább nő az alapuló haltermelés.

A termékek forrásainak megkülönböztetésére tett piaci kísérletek reklámpanaszokhoz vezettek a szennyeződéssel vagy az antibiotikumok e termékekben történő alkalmazásával kapcsolatos élelmiszerbiztonsági kérdésekről. Bár ezen aggályok egy része részben igaz lehetett a korábbi és korlátozott helyzetekben, mind a gyártók, mind a kormányok válaszoltak ezekre a panaszokra további élelmiszerbiztonsági ellenőrzések és egyedi termékellenőrzési eljárások bevezetésével.