BBC Mundo - Hírek - Étel depresszió ellen egy filippínó étterem rendelkezik a recepttel
Észak-Manilában egy kis udvar hátsó részén található egy szokatlan nevű és még szokatlanabb koncepciójú étterem.
Van Gogh neve Bipolar, a holland festő előtt tisztelegve, aki vélhetően egész életében mentális zavarokkal küzdött, akárcsak az étterem tulajdonosa, Jetro Rafael.
Rafael úgy véli, hogy bizonyos ételek boldoggá tehetnek minket, és az étterem étlapján minden ezt szem előtt tartva készült.
Az olyan összetevők, mint a lazac, a méz, a pulyka és a káposzta - úgy tűnik, mindezek hangulatjavító tulajdonságokkal rendelkeznek - bőségesen megtalálhatók olyan ételekben, amelyeket Rafael „bipoláris étrendjeként” definiál.
Ez egy nagyon személyes projekt. A szakács azt állítja, hogy évek óta tartó hangulatváltozással és depresszióval küzdve fejlesztette ki receptjeit.
"Segítséget kezdtem keresni könyvekben, hogy megtanuljam kezelni a betegségemet, és megismertem a különféle ételek tulajdonságait. Most szeretném megosztani tudásomat" - mondja a BBC-nek.
Rafael nem csak mentális betegségben szenvedőket kíván szolgálni.
Azt is mondja, hogy az étel segíthet azoknak, akik csak egy kicsit boldogabbak és nyugodtabbak szeretnének lenni. Lehet, hogy fárasztó napjuk volt a munkahelyükön, vagy vitatkoztak a partnerükkel, vagy beszorultak Manila szörnyűséges forgalmába, vagy csak egy kicsit gyengék.
"Úgy látom, hogy az emberek fáradtan és stresszel érkeznek ide, és amikor elmennek, látom a különbséget" - mondja.
"Az általam alkalmazott étrendet úgy tervezték és hozták létre, hogy aktiválja az agy specifikus neurotranszmittereit, amelyek felelősek az érzéseinkért: boldognak érezzük magunkat, higgadtnak".
A tudományos bizonyíték
De vajon Rafael által elmondottakból mennyit tudományosan bizonyítottak? "A Prozac úgy működik, hogy fokozza az agy hippokampuszában a neurogenezist (az idegsejtek létrejöttét). Ezért talán egyes ételek is növelik az új idegsejtek számát" - mondta.
És bár Jetro Rafael lehet az első szakács, aki egész menüt dolgozott ki e koncepció köré, természetesen nem ő az első, aki összekapcsolja az ételt a hangulattal.