Bergamott több, mint egy jó Earl Gray titka - Idealex
A tea jellegzetes illatát és ízét egy kis méretű, de sárga színű, citromhoz hasonló gyümölcs adja, amely Dél-Olaszországban növekszik.
Pierina cavalli
Az ízesített teák közül Earl Gray kétségkívül az egyik leghíresebb. Nagyon aromás, Earl Grey egy fekete tea bergamott illóolajjal. De mi a bergamott? A teát rendelve minden bizonnyal hallottuk a nevet, de elképzelni a gyümölcsöt nehéz. Először gondoljon egy finom, de körte alakú citromra, majd adjon érdességet a héjnak, vigye túlzásba, mert a bergamott külseje nem sima. Belül egyenlő a citrommal, halványsárgával, szeletekkel és magvakkal.
De íze nem savas. A héjból származik különleges aromája, amelyből az illóolajat főleg kivonják. A legjobban növekvő hely a Földközi-tenger közelében, Calabria tartományban, Olaszország déli részén található.
Bár számos olyan legenda létezik, amely megpróbálja megmagyarázni Earl Grey eredetét, a valósághoz legközelebb az a hajó beszél, amely keletről hozott selymet, porcelánt és fűszereket, például fekete teát és bergamott esszenciát, és valami vihar, amely bizonyára átesett, érdekes eredménnyel: a lényeg összekeveredett a teával. A kellemes meglepetés népszerűvé tette.
Az igazság az, hogy Earl angol nemesi cím, ami spanyolul grófot jelent, és Grey gróf valóban létezett. A 19. században Angliában élt, és 1830 és 1834 között brit miniszter lett. Egy másik legenda szerint a tea a nemesnek köszönheti nevét, mert Kínába tett utazása során Grey gróf megmentette egy mandarin fiát, az udvar egyik tagját. a császáré, a fulladásé. Ez a mandarin hálából ajándékozta meg a grófot a teáját, amely a nevét viselte, a Keemun nevű, bergamott illóolajjal ellátott híres kínai fekete tea alapján.
Mások azt állítják, hogy Earl Gray soha nem tette be a lábát Kínában, és hogy valójában egy nagykövete mentette meg Mandarin fiát. De más elméletek tagadják ezt a változatot, mert akkoriban a fekete tea nem volt népszerű Kínában, hogy a keverékkel tehetséges legyen, és a kínaiak akkor még nem ismerték volna a bergamottot.