Beszéljünk a mediterrán étrendről január - (2021. ÚTMUTATÓ)!
A mediterrán diéta a kenyér, az olívaolaj és a bor szinonimája. Ha a házból származik, annál jobb. Ez a három elem a római ókor óta, sőt évszázadokkal korábban is kialakult, a spanyol tengerpartra jellemző különféle ételek. A mai kombinációk ugyanolyan egzotikusak lehetnek, mint a paraguayi leves az európaiak számára.
A tenger gyümölcseinek finomsága
A spanyol mediterrán partvidék ideális találkozási pont a tenger és a hegyek között. De ez az a hely is, ahol az étvágy megtalálja a legjobb ízt, és egy olyan hely, ahol a jól táplálkozás elengedhetetlen.
Spanyolország három autonóm közössége monopolizálja a Földközi-tenger partját, és dominál a legjobb nemzetközileg elismert ételekkel. Senki sem tagadhatja, hogy a "gazpacho" nevű hideg kenyér-, fokhagyma-, paradicsom-, uborka- és paprika leves Andalúziából származik, a legjobb paella Valenciában készül, a "mongettával" vagy fehérbabbal és aioli mártással készült kolbász Katalóniából származik.
Mindezeknek az ételeknek van egy közös elemük, amely összeköti őket és az ókorból származik: az olívaolaj.
A rómaiak azt mondták, hogy ez az olaj volt a legjobb étel számos betegség felszámolására vagy megóvására.
A barcelonai bárokban vagy éttermekben az olívaolaj az "amanidas" o alapvető öltözete Katalán saláták, az, amely lehetővé teszi a sütést fokhagymás tülekedés a garnélákkal "garnélarák", és lehetővé teszi a Fasírt, tintahal. Ez utóbbi a Katalán Costa Brava ami kiderült a merészségből, amikor a konyhában kísérleteznek. Ezen a parton marhahúst is találtak a tenger gyümölcsei.