Beszéljünk az ízesítő ízekről, kivonatokról és esszenciákról
Ma ez a legtermészetesebb és leggyakoribb dolog, amit eszünk "ízesített" val vel vegyszerek. Gyermekeink szerencséjére gasztronómia van, mint mindennek, ága elit, mi a Ínyenc, és amelyben vegyszerek használata egy étel vagy étel ízesítésére a szentségtörés vagy legjobb esetben álhír. Tehát az ízekről szeretnék beszélni.
Senki sem tagadja, hogy az élelmiszeripar tudománya igen a végletekig haladt az a kis szájíz kiképzett, nem ismernének fel egy természetes kémiai vaníliát, a juhar vagy a juharszirupot pedig a valódiról, az ízeket gyümölcsből, mint őszibarack, mangó, ananász, banán stb. egyre tökéletesebbek, a kémia által elért ibolya íz, az ibolya kivonat íze, a valódi rózsaszirom és a mesterséges íz, de azok, akik ismerjük a természetes ízeket, tudják, hogy ezek tiszta kémia.
Nem arról van szó, hogy bent van-e a haladás ellen, a tudomány, és még kevésbé a kémia, amely az egyik kedvenc osztályom volt (tudtam a teljes periódusos rendszert, atomszámokkal és atomtömegekkel, igen, igen, tudtam, régmúlt idők, ha ha). De a Ínyenc konyha, megmenteni a természetet, és vele együtt, szájpadlásunk, amióta atrofál, mióta egy "nyúl disznót" akartak nekünk adni a híres margarinnal a finom és ízletes vaj helyett, amihez annyi minden van rágalmazott hogy megvásárolhassuk azzal, hogy "nem hiszed el, hogy ez nem vaj", és pontosan, vegyszerekkel és aromákkal töltve elhitetni velünk melyik volt jobb. Micsoda csalás!.
Vagy talán jóval korábban, amikor a Campbell elindította híres leveskannák, örökké örökítette meg Andy Wharol és a pop art festményei, amelyek teljesen természetesnek vallották magukat, de mivel gyerekként ettem őket, micsoda borzalom! Semmi köze a frissen készített leves!, Ma igen, már elég ehetők.
Tudomány és élelmiszer-technológia, nemcsak szeszélyből alakultak ki, ha nem szükségképpen és a sürgős élelmiszerigény miatt kínálat az egyre inkább memberi lények illonjai hogy minden évben továbbra is eljönnek (vagy elhozzuk őket?) erre a szenvedő bolygóra. Ezért elmélkedésem erről Monsanto és a GM-kukoricájukkal kapcsolatos sokadik kritika, amikor transzgének, akkor kezdődött, amikor az ember elkezdte kiválasztani a legjobb gabonafajt egyre jobb növényeket teremtsen, azok közül a vadak közül, amelyek még mindig vannak bizonyos partokon vagy mezőkön, és ez. Nem jók az ételekre, mert kicsik és szegények. De mindegyik a sajátjaival harcolsz valamiért hogy boldognak és elkötelezettnek érezze magát a bolygó iránt. Igen, tudom, hogy ez több, mint ami értékelhető, a monopóliumok és mindezek (jobb folytatni azokat, amelyek már léteznek, és rosszak, de nagyon mexikói) leszállok a témáról, folytatjuk.