Betina Montagne, a Bake Off; A cukrot rosszul megbélyegzik

Empatikus és őrült a tanítás miatt, Betina Montagne-nak majdnem olyan rossz ideje volt, mint a „Bake Off”, az új Cuatro verseny versenyzőinek.

A cukrász, Betina Montagne, a „Bake Off” -ban.

Nevessen ugyanolyan könnyedén, amellyel a cukrot boldogsággá változtatja. A Betina Montagne az egyik cukrász szakma aki esküdtszékként szolgál Süsd le (Ma 22:45), az új Cuatro verseny, Miquel Guarro és Dani Álvarez társaságában. Ebben az édes, de igényes formában a pályázók megpróbálnak Spanyolország legjobb cukrászává válni.

Hogyan került ebbe a szakmába?

Olyan családból származom, amelyet valamilyen módon mindig a gasztronómiának szenteltek. Anyai oldalon egy matriarchátusból származom, ahol az összes nő összeült főzni, és mindannyian nagyon jól főztek, és nagyon erősek voltak a péksüteményekben, mint minden nagynéném és édesanyám, akik nagyon jó cukrászok voltak. Mindig recepteket készítettek külföldről, Ausztráliából, Afrikából, Indiából származó ételekhez.

És mi van az apai oldallal?

Mindig egész életüket a vendéglátásnak szentelték, Venezuelában mindig voltak éttermeink és franchiseink. Apám pizzériákat és trattoriákat birtokol. és végül én készítettem a desszerteket azoknak az éttermeknek. És innen származik a péksütemény iránti szeretetem.

És hogyan sikerült sütni?

Eleinte vonakodtam, már javasolták nekem, de nemet mondtam, mert nem számít, milyen országról van szó, az ilyen típusú programokban a versenyzőket nagyon rosszul bánják, nem igaz módon, mert nekem, a karrier 25 éve alatt egy szakács még soha nem dobott tányért a fejemre, és engem sem kiabáltak és nem sértettek meg. Ha ez megtörtént volna, elhagyhatta a konyhát. Az én felelősségem, hogy közelebb hozzam a konyhát az emberekhez, nem indulhatok ki a divizmusból. Soha semmi jót nem sikerült elérni. De amikor megtudtam, hogy Bake Off, nem is hagytam, hogy kimondják a nevet: igent mondtam. Öt éve követem a programot Angliában.

A cukrászda hihetetlen dolgokat képes előállítani kevés alapanyaggal.

Ebben a szakmában három vagy négy dologgal képes olyan csodálatos dolgokat ébreszteni, mint a boldogság. Az emberek szívesen esznek desszerteket. Cukrász lettem, mert szeretem az édességeket, de mindenekelőtt azért, mert felfedeztem, hogy az összetevők keverésével magam is boldog lehetek, és másokat boldoggá tehetek.

Mi az első emléked?

Sokat emlékszem arra, hogy apai nagyanyám két-három éves koromban segítette a konyhai munkájában. Anyám ideges volt, mert veszélynek tartotta, ezért elmenekültem, hogy a nagymamámhoz menjek főzni.

Milyen volt a versenyzők megítélésének tapasztalata?

Nagyon nehéz, mert edző vagyok, és amikor olyan hallgatóhoz fordulok, akinek nem sikerült jól, de hihetetlen erőfeszítéseket tett, védő helyzetből közelítem meg, hogy elmagyarázzam neki, miért nem sikerült neki, és próbálkozzak újra. Sokszor le akartam venni a dzsekimet és futni segíteni nekik, de nem tudtunk kapcsolatba lépni velük. Néha lemaradtam, és beszélni akartam velük, és nemet mondtak, és ez volt a legnehezebb.

Van-e jó szintű amatőr cukrász Spanyolországban?

Itt van a főzés nagyon magas szintje. Bármelyik spanyol barátom anyja készít nekem pörköltet vagy néhány lencsét, és meg akarok halni, és visszajövök. Itt mindenki nagyon jól főz. Van egy nagyon ünnepi ételkoncepció, ez nem Amerikában történik. És itt a családban mindenki főz, apa, anya, nagyszülő. De a cukrászda nem az ön erős választása. Itt több hagyomány volt vasárnap cukrászdába járni és vásárolni, bár ez az évek során megváltozott. Spanyolország az egyik olyan hely, ahol éltem, és amely leginkább védi kulturális identitását, és amely magában foglalja a gasztronómiát is. Féltékenyek és nagyon jártasak abban, amije van, és foggal-körömmel megvédik. De a hagyomány szerint a desszertek kevésbé változatosak. A globalizációval, amely kezdett változni, és elkezdtek több dolgot csinálni otthon, nem tudom, hogy ez jó vagy rossz.