Bevezetés a búvárkodás táplálkozási szempontjaiba
A nyári szezonban több mint hétmillió ember merül el partjaink óceánjaiban és tengereiben, hogy gyakorolja a búvárkodást. Közülük sokan úgy döntenek, hogy gyakorolják ezeket a víz alatti tevékenységeket anélkül, hogy figyelembe vennék a megfelelő fizikai forma és az étrend fontosságát az erőfeszítésüknek megfelelően. Itt hagyunk egy kis bevezetést azokról a szempontokról, amelyeket figyelembe kell venni ennek a sportnak a fizikai és táplálkozási szempontból is biztonságos gyakorlása során. Ruyman Rodriguez Lorenzo.
Bár a sport-szabadidős búvárkodás a gyakorlók többsége számára szórványos vagy szezonális tevékenység, általában nem vesszük figyelembe, hogy hiperbarikus környezetnek van kitéve, és esetenként hiperoxikus is, ha a levegőn kívül más lélegző keverékeket is használunk, bináris vagy harmadlagos és egyre gyakoribb. Ha figyelembe vesszük, hogy a tenger felszínétől csupán 5 méterre történő merülés ugyanolyan nyomásváltozást jelent, de fordítva, mint egy 5000 m-es hegy megmászása. (kb. 0,5 atm nyomás), ez azt mutatja, hogy a búvárkodás fajunk számára jelentős és szokatlan nyomásváltozással jár.
Ez a változás a fiziológiai és metabolikus homeosztázis megváltozását eredményezi, amely hatással lehet egészségünkre és teljesítményünkre. Ezért különös jelentőséget kap az a táplálkozási bevitel, amelynek célja ezen fiziológiai és anyagcsere-változások sokaságának támogatása, ugyanakkor a búvárok egészségének és teljesítményének javítása. A telítettségű búvárok extrém eseteiről szóló néhány publikált értékelés alapján megpróbáljuk elmagyarázni az élettani kihívásokat, és ennek következtében bizonyítékokon alapuló táplálkozási javaslatokat fogunk nyújtani a sport-szabadidős búvárkodás gyakorlóinak ebben a kihívásokkal teli környezetben.
Tudjuk, hogy a merülés idejétől, vagy ugyanezektől függően, attól függően, hogy nyomás alatt maradnak, a búvár szöveteinek többsége telítődik légzőgázzal. Valójában ezek a sportolók, akik sok időt töltenek víz alatt, fokozott részleges oxigénnyomásnak és/vagy potenciálisan mérgező gázoknak vannak kitéve, a dekompresszió alatt buborékok képződnek. Bár a dekompresszió nem ajánlott gyakorlat, a valóság az, hogy sok búvár számára általánossá válik, és nem segít abban, hogy ezeket a megállókat a legtöbb esetben viszonylagos inaktivitással alakítják ki.
A hiperoxia, amikor oxigénben gazdag keverékeket használunk, reaktív oxigénfajok (ROS) termeléséhez vezethet, amelyek kölcsönhatásba lépnek a sejtstruktúrákkal, károsodást okozva a fehérje, a lipid és a nukleinsav szintjén. Az inert gázbuborékok kialakulása az érrendszerben és a hiperoxia endothel diszfunkcióhoz vezethet. Röviden: figyelmet kell fordítanunk a búvár antioxidáns státuszára, mint a sérülések elleni védekezés fontos mechanizmusára. Nos, ortomolekulában ezt a tényezőt befolyásolja mind az étrend, amelyet befolyásolni tudunk, mind a genetikai tényezők.